Сегодня четверг, 28 марта 2024 года.

Поиск  

Пример: 13   
4 октября 2012 года   |   www.rabochy-put.ru   |   Обсудить

В Вишенках прошла дегустация винограда

Виноградные грозди, как драгоценные камни, лежали на столах. А вокруг них кружили, внимательно разглядывая каждую образцово-показательную кисть, виноградари-«ювелиры», приехавшие из Москвы и Санкт-Петербурга, Новочеркасска и Минска, Воронежа и Бийска, Пскова и Твери, Новополоцка, Казани и Мордовии... То и дело раздавались восторженные возгласы, когда они видели особо достойный «высококаратный» образец - обильно сахарный, необычайно вкусный или восхитительно красивый: «О, посмотри, каков Виктор, а вот этот - Тасон!» «Ничего не скажешь - Новый Русский удался на славу, а как хороша Звезда Бояринова!».

Но что-то выделять-голосовать из 250 образцов было очень трудно. Практически каждая кисть на дегустации, проводившейся 21 сентября в Вишенках в рамках совместного проекта Смоленского селекционного центра северного виноградарства и газеты «Рабочий путь», была удивительна и прекрасна. Однако особое внимание виноградных дел мастера уделяли уникальным «спецназовским» сортам амурского винограда - за их удивительную неприхотливость и восхитительную целебность. Причем чем севернее они растут, тем «эликсирестее» их ягоды. А какие «техничные» характеристики! Большой выход сока, который легко сбраживается, высокое содержание сахара (до 20 - 22 процентов), а во вкусе, о чудо, присутствуют даже шоколадные нотки. Видимо, поэтому смоленское вино на четвертой международной выставке «Золотая гроздь винограда-2012», проходившей в конце августа в Симферополе, крымские виноделы называли не иначе как «живым и лечебным», а распробовав и оценив, предлагали выкупить у смолян оптом по любой цене. К сожалению, в этом теплом и благодатном краю настоящий «напиток богов» уже практически не производят. Между тем у морозостойкого русского винограда с амурскими генами уникальный химический состав. В кожице и косточках есть настоящий эликсир молодости и долголетия - ресвератрол, а обнаруженные в плодах проантоцианиды - одни из самых полезных для организма человека веществ. Они не только защищают от свободных радикалов - агрессивных молекул, разрушающих клетки нашего организма, но и обладают противораковыми, противовоспалительными и противоатерогенными (препятствующими дегенеративным изменениям стенок артерий) свойствами. Недаром же в свое время гениальный Гиппократ приравнивал виноградный сок к меду и женскому молоку.

Наш девиз: «Оздоровление россиян - через русский зимостойкий виноград»

Ю. М. Чугуев, директор Смоленского селекционного центра северного виноградарства: «Этот год был очень тяжелым - бесконечные дожди, да и температура пониженная: 16-18-20 градусов - маловато для винограда. Тем не менее урожай мы получили достаточно качественный и высокий. Скажу больше, эта замечательная культура радует нас стабильными урожаями уже лет пятнадцать. За всю историю наблюдений лишь однажды произошло сильное подмерзание корней столовых сортов с морозостойкостью до минус 26 градусов. А сейчас мы работаем с неукрывными сортами винограда, которым нипочем и 35-, и даже 40-градусные морозы. Сегодняшние замеры показали, что сорт Звезда Бояринова набрал 17 до 21 процента сахара, но думаю, что через пять-десять дней этот показатель будет еще выше».

Северное чудо

На юге, в Краснодарском крае, земля глубоко не промерзает, поэтому к апрелю, к началу вегетации винограда, быстро нагревается. К тому же лучи солнца в это время направлены практически перпендикулярно к поверхности почвы. Поэтому активный поток пластических веществ из запасников корневой системы поступает в лозы до цветения и расходуется в основном на формирование листьев, а цветение и плодоношение происходят в основном за счет фотосинтеза. Благо солнца и тепла достаточно. В Нечерноземной зоне почва прогревается медленно, потому что грунт зимой промерзает на глубину более метра, а лучи солнца наклонены к поверхности почвы почти на 45 градусов. Поэтому в мае, в начале вегетации, корневая система еще законсервирована холодом, едва-едва начинают прогреваться верхние слои почвы, а воздух может нагреваться практически мгновенно. Подул южный ветер в начале мая - и уже плюс 25! К моменту прогревания основного корнеобитаемого слоя на глубине 40 - 80 см и активизации запасников до максимального значения на гроздьях уже есть завязи. К 20 июня листья большие, и активность солнечного сияния достигает своего максимума. Образуется два мощных встречных потока пластических веществ. Один - от прошлогодних запасов, из корневых запасников, второй, благодаря процессу фотосинтеза, из листьев. Эти потоки направляются навстречу друг другу, а потом происходит чудо: они устремляются в завязи. В итоге ягоды увеличиваются в размерах не по дням, а по часам. И если ограничить рост лоз удалением точек роста, то можно добиться созревания ягод в более ранние сроки - с середины июня практически через две недели!

Это позволяет получать стабильные и качественные урожаи в климате, где температура не балует высокими значениями. Это и есть северное чудо.

Обычно при посадке на ровную поверхность почвы корни винограда развиваются в пределах от 20 до 45 см. Другое дело - смоленская гряда высотой до 80 см с дренажной канавкой. Корни в ней осваивают мощный почвенный горизонт самой гряды почти в 100 см и проникают еще ниже ее подошвы, достигая 300 см в глубину (из-за наличия мощного доступа тепла и кислорода). Поэтому питающий объем почвы на квадратный метр возрастает с 0,35 куб. м при обычной посадке до 2,4 куб. м при посадке на смоленские гряды, то есть в шесть раз! Но самое главное, прогрев идет сверху вниз постепенно - разные горизонты корней прогреваются по очереди. В итоге к началу вегетации - к 15 мая - начинают образовываться зачатки соцветий, на которые свои запасы израсходуют корни верхнего горизонта. Если в это время случатся заморозки и первые соцветия погибнут, то затем будут расходоваться запасы среднего горизонта корней, под напором которых 25 мая развиваются запасные плодовые почки. Но если и эти зачатки соцветий не переживут повторные заморозки, в июне начнут работать нижние горизонты корней, питая спящие почки, которые у русских сортов амурского винограда дают 75 процентов урожая. Поэтому наш виноград успешно плодоносит даже при серии заморозков!

Из доклада Ю. М. Чугуева, директора Смоленского селекционного центра северного виноградарства на «СМОЛЕ-2012».

«Живешь на Смоленщине - будь виноградарем!»

Татьяна Рыбченко, начальник Департамента Смоленской области по сельскому хозяйству и продовольствию:

- Мы уже неоднократно бывали в гостях у Юрия Михайловича Чугуева с различными делегациями - из Москвы, из Республики Беларусь... И всех неизменно поражает то, что они здесь видят. А Юрий Михайлович то один исторический документ покажет, то другой. Меня, к примеру, очень поразили постановления Сталина, подписанные в 1939 и 1947 годах, о развитии виноградарства в Нечерноземье, в частности, на подмосковных землях. Он видел в этом глубокий государственный смысл. А наш регион находится примерно на той же широте. Что касается действующих программ и господдержки в области развития виноградарства, то когда субсидирование начинается при закладке виноградника на площади от 100 гектаров, то столь масштабные проекты в жизнь воплотить очень трудно. В 2013 году предложено сократить эту площадь до 1 га, и это, надеюсь, позволит нам заявить о себе как о регионе, в котором на промышленной основе производится закладка этой уникальной и ценнейшей культуры.

А затем Татьяна Ивановна приступила к награждению дипломами и грамотами возглавляемого ею департамента лучших смоленских виноградарей:

Л. Т. Голубцова, отца Алексия Великопольского, Н. Л. Кучерова, А. В. Захаренкова, Л. П. Михайловой.

Л. А. Майстренко, заведующая Лабораторией селекции и сортоизучения Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко, г. Новочеркасск:

- Наш институт сотрудничает с питомником Ю.М. Чугуева на протяжении последних 15 лет. Благодаря Юрию Михайловичу в Смоленске вы имеете очень хорошую коллекцию из 500 сортов винограда. Хотя как таковых сортов, может быть, и не так много, в основном это гибридные формы. Но апробацию коллекции, ее проверку прежде всего маточников, проводить необходимо, ведь чистота сорта в любом случае очень важна. Виноград уже который год подряд стремительно продвигается на север, а официально разрешенная зона его промышленного возделывания заканчивается... в Ростовской области. По всем существующим законам теплолюбивый виноград ни в Смоленске, ни в Санкт-Петербурге, ни в Архангельске расти не имеет права, а он прекрасно себя чувствует и успешно плодоносит. Поэтому предстоит большая работа - нужно убеждать чиновников, что эта благословенная солнечная культура и в этих регионах имеет право на жизнь, в том числе и в промышленных масштабах. А на дегустационных столах я насчитала около десяти сортов нашего института - Платовский, Кристалл, Цветочный, Восторг, Агат Донской, Галахад, Золотинка, Черныш, Талисман, Русбол, Дружба...

Я обязательно предложу директору Всероссийского научно-исследовательского института имени Я. И. Потапенко Российской сельскохозяйственной академии создать в Смоленске самый северный опорный пункт по виноградарству. И мне очень приятно, что стали проводиться виноградные форумы: в марте - в Челябинской области, в сентябре - в Смоленске. Чем больше людей «заболеет» виноградарством, тем лучше будет для оздоровления всей нации. И мне нравится девиз смоленского конкурса: «За Россию виноградную!». Я могу это только приветствовать. А что касается Ростовской области, то, увы, приходится констатировать: начиная с 1992 года нашим виноградникам нанесен такой катастрофический урон, что из 36 виноградарских совхозов у нас осталось только четыре действующих. Качественное виноделие уничтожено практически полностью.

Вместо редиски - виноград

Михаил Соловьев, г. Санкт-Петербург:

- В Смоленске, благодаря Юрию Михайловичу Чугуеву, наблюдается настоящая виноградная аномалия, и наша сплоченная «виноградная» компания год от года все растет и растет. То, что в 2012-м погода была, мягко говоря, «нелетная», уже ни для кого не секрет, а в Питере она была еще «нелетнее». Но самое главное: виноград и в этом году благополучно набрал сахар, в том числе и выращиваемый в открытом грунте. Однако больше всего меня поразил другой факт: один мой приятель, бравший у меня в свое время саженцы винограда, а потом занявшийся их реализацией, рассказал, что на рынке видел бабульку, которая три года назад купила у него черенок, а теперь с успехом продавала свой виноград на рынке вместо привычной редиски.

С Божьей помощью

Иеромонах Фаддей , в чьем послушании находится монастырский сад в Нило -Столобенской пустыни на озере Селигер в Тверской области:

- Виноград, способный выдержать 40-градусные морозы, благодаря Юрию Михайловичу мы выращиваем с 2007 года. Мы пробуем, набираемся опыта, но наша главная цель - производство своего вина для совершения богослужений. Потому что от привозного искусственного и голова болит, и здоровье не очень. В этом году я планировал захватить немного нашего монастырского виноградного вина в Смоленск на дегустацию, но пока его все по чуть-чуть попробовали, оно благополучно и закончилось. Поэтому привез только виноград, в том числе сортов Восторг, Платовский, Кристалл, Космос, Мускат Нины. В ближайшее время в монастыре планируется засадить виноградом еще 13 соток, чтобы через три-четыре года получить 5 тонн этой солнечной культуры. Таким образом, мы возвращаемся к своим истокам, ведь, по архивным документам, до революции в Ниловой пустыни тоже выращивали виноград.

Кстати, посмотрев, сколь успешно идут дела в тверском монастыре, и в других северных обителях изъявили желание заняться виноградарством. А иеромонах Фаддей столь успешно освоил технологию производства посадочного материала по-смоленски, настолько точно ее скопировал, что уже зачеренковал 500 саженцев. Причем сахара виноград в Нило-Столобенской пустыни набирает даже больше, чем в Смоленске.

Стало проблемой не вырастить, а реализовать

Александр Цанг, г. Бийск, руководитель Центра сибирского виноградарства:

- Сейчас достаточно четко прослеживаются две ветви развития северного виноградарства - смоленская и западно-сибирская, которую я сегодня здесь представляю. В уникальной предгорной зоне Алтайского края в настоящее время выращивается около 200 сортов винограда. Нас поддерживают и губернатор края, и глава администрации города Бийска. Но самое главное, чем мы занимаемся, продвижение этой солнечной культуры в те районы, где возделывание винограда вообще когда-то считалось мифом. Однако теперь эта ценнейшая культура вполне успешно растет и плодоносит в Тюмени - нефтяной столице России, на севере Томской и Кемеровской областей, в Красноярском крае - одним словом, там, где даже картошку вырастить иногда проблема. В итоге южан - традиционных поставщиков винограда - с нашего рынка мы потихоньку вытесняем, но поскольку на Алтае местного винограда с каждым годом становится все больше, то появилась другая проблема - как его реализовать. Но, как говорится, винограда, как и настоящего домашнего вина, много не бывает, поэтому честь и хвала всем людям, занимающимся виноградной лозой

От Черного до Белого моря

В Архангельске в фирму, в которой люди два-три года назад покупали саженцы из Смоленска, в этом году они с благодарностью принесли кисточки своего первого урожая винограда - вкусного и сладкого! Поэтому я решила с пристрастием «допросить» смолянина Ю. М. Чугуева и воронежца М. Ф. Абузова о радостях и огорчения виноградного сезона-2012.

М. Ф. Абузов:

- Виноград - солнечная культура, и на воронежских землях в этом году ему было настоящее тепловое раздолье - цветение началось на две недели раньше. А «амурцы» вместо традиционного 25 мая заблагоухали уже 17-18-го. Я внимательно следил за прогнозами погоды в Смоленске и очень переживал, слыша, что у вас снова плюс 15 - 16 и затяжные дожди.

Ю. М. Чугуев:

- А у нас пробуждение почек было 5 мая, самое первое цветение винограда наблюдалось 1 июня и продолжалось целый месяц - у всех сортов по-разному.

М. Ф. Абузов:

- Амурский виноград - виноград-спецназовец. Славится интенсивным развитием, солнца ему нужно меньше, а значит, и солнечных дней и активных температур. Урожай в этом году был необыкновенный, причем амурский Шатилова №1 я уже начал пробовать 15 июля, а урожай винограда срезал 20 августа.

Ю. М. Чугуев:

- А в Смоленске созревание ранних сортов из-за «нелетной» дождливой погоды задержалось примерно на две недели, а поздние сорта, в частности Страшенский, на удивление, приступили к плодоношению очень рано, наравне с ранними сортами. Вместо 145 дней он уложился в 110. Почему? Загадка природы. За каждым сортом нужно наблюдать и анализировать полученные результаты.

- Но все-таки, несмотря на малокомфортное лето, урожай и в этом году не подкачал!

Ю. М. Чугуев:

- Практически каждый год мы выбраковываем слабые сорта. Худшее заменяется лучшим - на смену не очень надежным сортам приходят новые, в том числе отличающиеся гиперплодоношением. В 2012-м выделился еще один сорт - амурский суперранний, который мы назвали Асуран. Для развития ему нужно всего 90 дней - и даже в этом слабеньком по погодным условиям году его кисточки окрасились уже в июле и дали хороший урожай.

М. Ф. Абузов:

- Мы вчера комиссионно, всей нашей делегацией фанатов виноградной лозы ходили по винограднику Юрия Михайловича, замеряли в ягодах сахар. И получили неизгладимые впечатления. Урожайность богатейшая! И это несмотря на недостаток места и вынужденную скученность посадок, да еще отсутствие зеленых операций! Я, например, для ускорения созревания и набора сахара в обязательном порядке обрываю лишние листья и побеги.

Ю. М. Чугуев:

- Мы не просто называем сеянцы винограда изгоями, мы о них для чистоты эксперимента действительно «забываем» - не обращаем на них никакого внимания. Создаем спартанские условия: работаем только с теми, которые выживут.

- Как тут не вспомнить слова Ленца Мозера, который говорил, что «лучший из имеющихся специалистов по виноградарству - само виноградное растение».

М. Ф. Абузов:

- Меня больше всего поразило, что у Юрия Михайловича есть целый набор амурцев, которые претендуют на тиражирование и на использование их в промышленных целях. У Звезды Бояринова и ягода крупная, и сок великолепный! Вчера мы попробовали еще один великолепный сорт - Золотой Потапенко - ранний, да еще и белый, неукрывной амурец! Да это же просто фантастика!

Чей виноград лучше

По итогам дегустации участники и гости конкурса больше всего голосов отдали за виноградные коллекции, прибывшие в Смоленск из Казани (Л. И. Кирягин -1-е место), Воронежа (М. Ф. Абузов - 2-е место) и Москвы (Н. Н. Сидорцов - 3-е место). Поздравляем! Однако справедливости ради стоит заметить: практически каждый второй образец (всего их на столах было 250) заслуживал восторженных возгласов и рукоплесканий. Активно нахваливали конкурсанты и смоленское вино, интересуясь секретными ингредиентами этого русского эликсира молодости, но Юрий Михайлович пообещал обязательно раскрыть все «тайны» только через год после получения патента и накануне празднования 1150-летия Смоленска.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

Самые свежие новости Смоленска в нашей группе на Одноклассниках

Читайте также

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
Архив

4 октября 2012

«Билайн» открывает для смолян возможности цифрового телевидения  1200

В Смоленске у «МегаФона» появился новый тариф «Точный»  3247

В Смоленске открылась школа для будущих мам «Колыбелька»  1493

В Смоленском Гуманитарном Университете появились первые выпускники центра тестирования иностранных граждан по русскому языку  894

Юные жители Ярцевского района бросали в проходящие по магистрали фуры куски асфальта и камни  777

На совещании Смоленской городской администрации обсудили ликвидацию аварии в детской клинической больнице № 6 на улице Котовского  837

В Смоленском технологическом колледже прошел «Парламентский урок»  825

В Смоленске закончилось первенство Ленинского района по мини-футболу среди школьников  684

Недалеко от поселка Подснежники задержаны малолетние угонщики  782

Управление МВД России по г. Смоленску разыскивает Татьяну Нестеровну Бойко1926 года рождения  821

Полицейские задержали молодого человека, подозреваемого в совершении разбойного нападения на таксиста  875

Жители Смоленска устроили у здания городской администрации пикет с требованием включить горячую воду и отопление  1108

Три недели назад, 8 сентября, 30-я маршрутка въехала в столб  1290

Гостем «РП» стала Наталья Сухая, преподаватель школы №34, победитель областного этапа конкурса «Учитель года-2011»  1162

• В Вишенках прошла дегустация винограда  3315

Братьям Борисовым помог предприниматель  883

В Смоленске из интимного рабства освободили 23 девушек  1433

В Центральном парке на «горбатом» мостике снимают «любовные» замки  976

Администрация Смоленска пытается расторгнуть контракт с «Ресурсом»  769

Ярцевские подростки бросали в проходящие по «Москва-Минке» фуры куски асфальта и камни  751

Музей ГИБДД в Тихвинке – не самый посещаемый из музеев Смоленщины  935

Завершилось первенство среди школьных команд Ленинского района по мини-футболу  666

Волонтёры вычистят берег Реадовского озера в Смоленске  1211

«Смоленский лён» временно расположился в здании «Русской старины» на улице Тенишевой  895

Дорожники начали обустраивать разворотное кольцо и остановочный павильон в посёлке Торфопредприятие  740

В Промышленном районе Смоленска длительное время без горячей воды остаются жильцы 174 многоэтажек  1089

Судьба сарая по улице Мира, 4а, вызвала оживленный спор у депутата Дмитрия Леванта и сити-менеджера Николая Алашеева  826

На улице Шевченко трое неизвестных похитили с прилавка арбуз и дыню  634

В катынском литейном цехе изготовили бронзовое изваяние древнегреческого божества  1197

65 молодых лип высадили в центре Смоленска в рамках всероссийской акции "Миллиард деревьев"  869

Сотрудник частного охранного предприятия оказался причастен к пропаже 13 тысяч рублей из сейфа салона красоты  723



Top.Mail.Ru    Яндекс.Метрика

 

[email protected]

Информер

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)