В Смоленске прошел конкурс среди сотрудников социальных учреждений

Сотни блюд от профессиональных поваров. В Смоленске прошел конкурс среди сотрудников социальных учреждений. В областной центр съехались специалисты кулинары со всего региона.

Это мероприятие - настоящий рай для гурманов. Здесь найдется блюдо на любой вкус: Мясо, рыба, холодные закуски, гарниры. Все это приготовлено смоленскими кулинарами с изобретательностью и любовью. Светлана Николаевна, шеф повар Никольского дома-интерната, представила на конкурс целое произведение искусства. Блюдо «Хуторской возок» готовилось почти сутки. И оно может стать украшением самого богатого стола.

Светлана Прокопцева шеф-повар:«В народном стиле поросенок запеченный и колбаски домашние. Поросенок выращен в нашем подсобном хозяйстве. Выпекали мы его в жарочном шкафу. Приготавливали специально для него хомутик, уздечки».

Состязания проводились в несколько туров. На суд жюри повара представляли овощные салаты, блюда из фруктов, выпечку. И, конечно же, «горячее». Оценивался не только вкус яства и его внешний вид. Чтобы покорить сердца судей, мастера кулинарии аппетитно представляли свою еду.

В конкурсе профессионального мастерства приняли участие лучшие повара из 9 социальных учреждений области. Столы здесь буквально ломились от блюд. Были и очень необычные. Например, «Фруктовая фантазия». Сделана она из нескольких ярусов фруктов. В основании - киви. Потом - мандарины, грейпфрут, ананас, апельсин и вишни. Еще одно необычное блюдо представили работники Жуковского дома интерната. Их «Зимняя сказка» - это фантазия на новогоднюю тематику.

Владимир Филимонов, повар Жуковского дома- интерната:«Это мясо. Запекли в сетке, потом – придали форму шара, обсыпали стружкой чеснока, добавили немного кокоса. И получился такой персонаж. Нарядный».

Как отмечают организаторы, у многих шеф-поваров социальных учреждений Смоленщины уровень мастерства ничуть не ниже, чем у кулинаров в дорогих ресторанах. И с каждым годом блюда, представленные на конкурс, становятся все вкуснее и замысловатее.

Андрей Григорьев