Сегодня пятница, 29 марта 2024 года.

Поиск  

Пример: 13   
25 марта 2015 года   |   www.smolensk.rfn.ru   |   Обсудить

Жители Смоленска все реже стали проводить время в кафе и ресторанах

Дорогое общественное питание. Жители Смоленска все реже стали проводить время в кафе и ресторанах. В результате выручка многих подобных заведений сократилась почти в половину. Мы попытались выяснить, какие сегменты этого бизнеса сегодня страдают больше всего, и какие антикризисные меры предпринимают смоленские рестораторы.

Сокращение числа посетителей и снижение стоимости среднего чека - это главные проблемы, с которыми столкнулись в последнее время смоленские предприятия общественного питания. В первую очередь пострадали рестораны, потерявшие больше половины своих клиентов.

Денис Задохин, корреспондент:

«Такая картина для Смоленских ресторанов в последнее время дело вполне привычное. Как результат, в заведения, в которые раньше нельзя было попасть без записи, сейчас свободный столик можно найти даже в пятницу вечером».

В таких условиях значительно повышать цены в меню рестораторы опасаются: это может отпугнуть и без того немногочисленных посетителей. Чтобы оставаться на плаву, им сегодня приходится считать каждый грамм и каждую копейку, а также надеяться на то, что смоляне, невзирая на кризис, продолжат играть свадьбы.

Елена Иванова, управляющая рестораном:

«Замена продуктов, где-то импортные продукты меняем на отечественные. Выходы блюд, минимально – но стараемся уменьшать. Мы выживаем свадьбами. Сейчас идет набор на лето, и мы берем предоплаты на свадьбы».

Еще один сегмент рынка общественного питания - кафе. Число клиентов здесь также сократилось почти в половину. Смоляне стали жестко контролировать свой аппетит. Если раньше средний чек одного посетителя здесь составлял около 400 рублей, то сегодня - чуть более 100. Самыми популярным заказом становится кофе и слойка. В борьбе за клиента приходится активно не только выпекать свежие пирожки, но и генерировать свежие идеи.

Анна Конохова, управляющая кафе:

«Система скидок у нас многочисленна. От 5 до 30 процентов в течении дня и вечером. Привлекаем молодежь с помощью различных игр: монополия, крокодил и т.д. Все дешево и практически бесплатно».

В условиях экономического спада не смогли избежать проблем даже самые бюджетные заведения общепита - столовые. Правда, природа их трудностей несколько иная. Посетителей в столовых меньше не стало, но зато почти в два раза выросли затраты на коммунальные нужды.

Валентина Тимченко, заместитель директора столовой:

«Стало сложнее оплачивать арендную плату, электроэнергию. Пытаемся выживать за счет постоянного потока смолян, которые знают, что у нас всегда низкие цены».

На сегодняшний день в Смоленске функционирует более 400 предприятий в сфере общественного питания. В зоне особого риска находятся недавно открывшиеся и не успевшие «раскрутиться» дорогие рестораны. Специалисты прогнозируют, что именно их число в скором времени может значительно сократиться.

Наталья Анисимова, заместитель начальника управления администрации города Смоленска по потребительскому рынку и развитию предпринимательства:

«С начало года у нас закрылось уже пять предприятий. Основными причинами стали высокая арендная ставка, невозможность предпринимателей погасить ранее взятые кредиты, повышение цен на продукты».

Есть на рынке смоленского общепита и островки относительного благополучия. Это так называемые фуд-корты в крупных торговых центрах, где можно быстро и относительно недорого подкрепиться в одной из сетевых закусочных. Объемы продаж здесь не падают. Напротив, отмечается их незначительный рост. Однако сказать, что эта тенденция обретет долгосрочный характер, никто из специалистов пока не готов.

Денис Задохин

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей Смоленска

Читайте также

            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
Архив

25 марта 2015

Сбербанк выдал первые кредиты в рамках льготной ипотеки по ставке 11,9%  442

Смоленская область отказалась от электричек, восстановленных по поручению президента  695

В Смоленске прошла IV Международная научно-практическая конференция «Социально-экономические проблемы развития предпринимательства: региональный аспект»  459

В Смоленской области самый высокий уровень безработицы в ЦФО  772

В Смоленске начнет работать школа паралимпийского резерва  427

«Смоленскавтодор» потратит 17 млн рублей на ремонт в здании обладминистрации по ул.Октябрьской революции 14а  555

С 12 апреля по 5 мая в Смоленской области пройдёт благотворительный марафон «Пасхальные дни милосердия»  475

В Смоленскую область приедут участники автопробега «Патриоты России»  479

На улице Твардовского сгорели автомобили "БМВ" и "Мерседес"  586

В Смоленске состоялся первый сольный концерт Евгения Мишутина  585

В доме культуры «Шарм» прошел фестиваль постных блюд  448

В Смоленской области жители теряют миллионы, попадая на удочку профессиональных мошенников  631

Обитателям сгоревшего барака на улице Восточной, мэрия предоставит временное жилье  525

На улице Николаева жильцы окрестных домов безнаказанно сбрасывают отходы в ров  598

Центральное управление Ростехнадзора завершило расследование причин январской аварии на магистральной теплосети в Смоленске  578

С 1 июля в Смоленской области платежи за капремонт и коммунальные услуги войдут в единую квитанцию  946

В Смоленских лесах резко возросла популяция лис и волков  588

• Жители Смоленска все реже стали проводить время в кафе и ресторанах  809

Губернатор Смоленской области встретился с активистами ОНФ  521

Научный сотрудник смоленской военной академии ПВО назван «Инженером года»  635

Вместо жилого микрорайона "Вязовенька" под Смоленском создадут «технопарк»  851

Власти Смоленска планируют отдать в аренду 180 городских котельных и ЦТП  478

Работники РЖД ночью выгнали из поезда команду юных хоккеистов, возвращавшихся со смоленского турнира "Золотая шайба"  791

Комитет Смоленской областной Думы не одобрил вынесение на очередное заседание законопроекта «Об отчете Губернатора Смоленской области о результатах деятельности Администрации Смоленской области за 2014 год»  464

29 марта в культурно-выставочном центре имени Тенишевых состоится выставка-презентация «Свадьба Вашей мечты-2015»  587

На улице Рыленкова загорелся припаркованный автомобиль «Сitroen C4»  430

Смолянин устроил пьяный дебош в самолёте  484

Ребята из объединения «Пеликан» подарили сладости воспитанникам детского дома «Феникс»  532

Алексей Островский: смоляне возмущены несвоевременной доставкой квитанций за капремонт и наличием в них задолженностей  531

Ярцевский район может возглавить Владимир Макаров  488

Концертный зал имени Глинки будет полностью оборудован всем необходимым для посетителей с ограниченными возможностями  571

Губернатор провёл заседание рабочей группы по вопросам функционирования усадьбы Марии Тенишевой  474

Алексей Островский посетил с рабочим визитом Смоленскую академию профессионального образования  593

В филармонии прошел первый сольный концерт молодого смоленского певца Евгения Мишутина  668

Ростехнадзор проанализировал причины аварий на магистральном теплопроводе в январе этого года  541

Памятники в честь воевавших на Смоленщине московских ополченцев приведут в порядок работники столичных коммунальных служб  544

На остановке "Улица Румянцева" внезапно задымился прицепной вагон трамвая № 2  517

В страшном пожаре в бараке на улице 1-й Восточной, унесшем жизни двух человек, пострадали четыре квартиры  536

Монумент защитникам Смоленска собираются открыть 9 мая  516

Городские власти активно очищают Смоленск от установленных без разрешения рекламных конструкций  445



Top.Mail.Ru    Яндекс.Метрика

 

[email protected]

Информер

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)