Сегодня воскресенье, 20 января 2019 года.

Поиск  

Пример: 99 jn 07.11.2018   
11 сентября 2017 года   |   smolgazeta.ru   |   Обсудить

В Смоленске туристов научили печь гнёздовский медовый хлеб (фото)

9 сентября в музее-заповеднике «Гнёздово» состоялась презентация необычного мастер-класса – по изготовлению гнёздовского медового хлеба.

Смоляне и гости города побывали на экскурсии по археологическому курганному комплексу, пообедали в исторической таверне и посетили кулинарный мастер-класс, где узнали рецепт самого древнего пряника на Руси.

Как рассказали в музее-заповеднике «Гнёздово», интерес к изготовлению медового хлеба возник, когда сотрудники музея занялись созданием древнерусской избы IX-X веков. Изучая предметы быта, деревянный инвентарь, который использовали наши предки, смоленские исследователи обратили внимание на пряничные доски.

– Идея попробовать воспроизвести древнерусский печатный пряник пришла нам во время ознакомления с опубликованными материалами работы Новгородской археологической экспедиции, – рассказывает эксперт по изучению и популяризации объектов культурного наследия музея-заповедника «Гнёздово» Алексей Деверилин. – В этих публикациях содержатся сведения о собранной при раскопках уникальной коллекции деревянных предметов быта, которыми пользовались жители Великого Новгорода. Когда мы стали воссоздавать различные предметы быта для нашей избы, решили попробовать сделать и пряничные доски. Это оказалось несложно. Ну, а если сделали доски, почему бы не узнать, что с их помощью готовили?

Сведения о рецептуре собирали по крупицам. За основу исследователи взяли сведения, приведённые историком русской кухни Вильямом Васильевичем Похлёбкиным. В его работах говорилось следующее: «Первые пряники появились на Руси еще в IX веке как простая смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. Это были самые простые и, быть может, самые вкусные пряники, поскольку мед составлял в них почти 50%. Правда, тогда они именовались медовым хлебом. Пряниками они стали называться позднее, в XI-XII веках, когда в них стали всё более и более добавлять пряности и когда именно наличие пряностей (и их запаха), а не меда, оказалось постепенно наиболее характерным признаком пряничного теста».

Методом проб и ошибок сотрудники музея-заповедника нашли оптимальный рецепт медового хлеба. В его основе – ржаная мука и большое количество мёда. Причём мёд берут не обычный, а лесной, собранный на травах «Смоленского Поозерья». Кусочек готового теста распределяется по смазанной маслом доске, выравнивается, а потом снимается с доски и отправляется в печь. К слову, пряники пекут в специальной печи старинной конструкции. Такая печка не имеет дымохода. Дрова закладывают внутрь через дверцу, они прогорают, затем угли убирают, а в разогретую печь ставят хлеб. Пекутся пряники быстро – несколько минут, и румяный хлеб готов, остаётся только смазать растопленным маслом.

– Теперь, когда есть рецепт, пряничные доски и подходящая печь, мы решили, что пора предоставить гостям нашего музея-заповедника возможность изготовить медовый хлеб своими руками. Готовую выпечку туристы могут забрать с собой. Кстати, хранится хлеб довольно долго – до полугода как минимум, – отмечает Алексей Девирилин.

На вопрос, есть ли какой особый секрет в приготовлении гнёздовского медового хлеба, Алексей отвечает с хитрой улыбкой:

– Конечно, есть. Главное – всё нужно делать с любовью. С каким настроением готовить хлеб – такой он и получится.

С хорошим настроением у участников первого мастер-класса проблем не было. Приготовление медового хлеба пришлось по душе и взрослым, и детям. Все туристы увезли с собой сладкий сувенир в пакете с фирменным штампом музея.

Кстати, с августа готовый гнёздовский медовый хлеб можно приобрести в Смоленске в Лопатинском саду в павильоне «Сувениры» на Массовом поле и в визит-центре «Смоленский терем».

Кроме того, в настоящее время медовый хлеб участвует в конкурсе «Лучший туристический сувенир Смоленской области 2017».

Проголосовать за него можно по ссылке.

Записаться на мастер-класс и экскурсию по гнёздовскому археологическому комплексу можно визит-центре «Смоленский терем». Заказ билетов по телефону «горячей линии»: 8-915-707-3003 (круглосуточно).

Фото: Юлия ШОРОХОВА

Юлия ШОРОХОВА

 

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей Смоленска
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
Архив

11 сентября 2017

Смолянин попался с «липовыми» водительскими правами  211

В Смоленской области 30 гектаров сельхозугодий зарастают сорной травой и кустарником  233

В Смоленске подростка на велосипеде сбила иномарка  185

Жительница Вязьмы обчистила своего родственника  233

Ярцевского травматолога уволили после скандальной видеозаписи  352

На Первом канале передача о смолянах закончилась массовой дракой  334

В Смоленской области сотрудники ГИБДД выявили нарушения при перевозке детей в школьных автобусах  199

В сети появился тизер снятого в Смоленской области исторического сериала  353

В Смоленской области пьяный мужчина разбил окна чужого дома поленом  237

Смоляне во всей "красе" показали себя на Первом канале  256

В Смоленске выступит группа ДДТ  451

Смолянка, давшая взятку экс-начальнице департамента соцразвития, получила 5 с лишним лет условного срока  229

Горячие смоленские парни подрались в эфире на Первом канале  246

Общественный эксперт: "В Смоленской области выборы прошли без скандалов"  247

Владельцы сгоревшей в Смоленске швейной фабрики ищут работников в Республике Беларусь  343

На минувшей неделе 56 смоленских хулиганов были подвергнуты административному наказанию  202

В Смоленске 30 сентября устроят сельскохозяйственную ярмарку  299

Смоленским водителям объяснили, что будет, если не сдать права после лишения  283

В минувшие выходные смоляне больше тысячи раз нарушили Правила дорожного движения  230

Смоленская область подключилась к фестивалю #ВместеЯрче  281

На трех улицах Смоленска отключат холодную воду  181

Смоленская область присоединится к Всероссийскому дню бега  212

Новой достопримечательностью Смоленска станет старинная мостовая  218

На Первом канале передача о смолянах закончилась массовой дракой  264

В Смоленской области стартовал конкурс «Народный участковый»  237

Смолянка обчистила банковский счёт своего родственника  194

Центр Смоленска превращается в захолустье  267

Смолянин поджег такси в руднянской деревне после похода на кладбище  199

Смоленск обновит два сквера  195

Смолянин пойдет под суд за поджог машины такси  182

Смолянка получила условный срок за дачу взятки экс-начальнику департамента по соцразвитию  173

В Смоленске накажут заведующую детским садом, в котором пропал ребенок  194

Смолянин пойдет под суд за поджог машины такси  226

Чиновники заявили, что озеро в парке 1100-летия Смоленска невозможно спустить  213

Смолянка получила условный срок за дачу взятки экс-начальнику департамента по соцразвитию  159

20 тысяч рублей штрафа и новые предписания об устранении нарушений земельного законодательства получил собственник земельных участков в Сафоновском районе  167

Вступил в законную силу приговор суда в отношении бывшего директора МУПа, осужденного за приобретение имущества, заведомо добытого преступным путем  199

УФАС по Смоленской области проводит публичные обсуждения результатов правоприменительной практики по итогам второго квартала 2017 года  192

Директор завода подозревается в невыплате заработной платы  124

В Смоленске жители трех улиц Ленинского района останутся без холодной воды  156

Ожидаемая продолжительность жизни смолян достигла почти семидесяти лет  125

В Смоленской области житель северной столицы сжег дотла машину такси  148

Клещи по-прежнему кусают смолян  150

Смоляне смогли наблюдать уникальное природное явление  145

Лето не торопится сдавать свои позиции  128

Власти опровергли сообщение, что вирус Коксаки пришел в Смоленск  134

На Первом канале показали анонс сериала, снятого в Смоленской области  188

В Смоленске открылась «Школа трезвости»  231

Горячую воду жителям домов по Шевченко и Соболева вернут 18 сентября  134

В Смоленске выросло число заболевших энтеровирусными инфекциями  191

В Смоленске накажут воспитательницу детсада, оставившую ребёнка без присмотра  136

В Смоленске отметили День танкиста  128

В Смоленской области на видео попали два авто, «улетевшие» в кювет  165

Смоляне могут сдать приобретенные проездные на трамвай  99

40-летнего грибника разыскивают третьи сутки  537

Президент предложил с 2018 года повысить МРОТ до 85 процентов от прожиточного минимума  676

Какая погода ожидается в Смоленске во вторник  391

Банк «Русский стандарт» может не справиться с грузом валютных долгов  1034

В Промышленном районе сгорел автомобиль  325

В РПЦ предложили переименовать безалкогольное пиво в напиток для фитнеса  324

В парке 1100-летия Смоленска озеро переполнено водой  322

«Квадра» не согласна с оценкой властей  259

Власти Смоленска обвинили «Квадру» в нарушении технологии  243

Ольга Прудникова: «Нарушений в ходе выборов зафиксировано не было, не было жалоб и от наблюдателей»  271

Наказаны более четырехсот смолян, распивавших спиртные напитки в общественных местах  232

В Смоленской области станет больше «скорых»  247

Сторож из Пржевальского едва не сгорел на ферме  233

Смоленские дороги охватили заторы  246

Мэр Смоленска призвал оперативнее устранить раскопы на городских дорогах  278

Смолянку, организовавшую наркопритон, приговорили к 4 годам лишения свободы  226

Минтранс собирается отменить транспортный налог  317

Видео: Историк из Смоленска принял участие в телешоу на канале НТВ  317

Когда в Смоленске завершат работы на перекрестке улиц Румянцева-25 Сентября  221

Асфальт на площади Победы в Смоленске планируют заменить к 25 сентября  260

Около 150 гектаров леса высадят в Смоленской области в рамках Всероссийской акции «Живи, лес!»  230

Смоленские специалисты работают над эскизом площадки возле ЦУМа  241

Скользкая дорога стала причиной аварии в Вязьме (видео)  419

Заведующая и воспитательница детского сада ответят за потерю ребенка  661

2100 смолян пострадали от укусов клещей  563

Смоленская актриса провалила слепые прослушивания в проекте «Голос»  500

Полицейские подвели итоги сплошных проверок  233

В Смоленске таксист припарковался прямо на набережной Днепра  219

Смоленщина присоединится к Всероссийской акции «Живи, лес!»  347

В Вязьме директора завода подозревают в невыплате зарплаты  212

• В Смоленске туристов научили печь гнёздовский медовый хлеб (фото)  457

В Смоленской области в комнате отдыха на ферме загорелся диван  221

В Смоленске воспитательницу, потерявшую ребенка на прогулке, накажут  261

Воспитательницу детсада в Вишенках, потерявшую ребенка, накажут  203

Пенсионный фонд предупреждает о мошенниках в интернете  396

Освидетельствование водителей через анализ крови  490

Сотрудники ИК-1 рассказали ярцевчанам о службе в уголовно-исполнительной системе  316

В смоленском лесу третий день ищут грибника-инвалида  166

Видео: дети залезли на крышу девятиэтажки в Смоленске  302

В выходные в Смоленской области задержали более 40 пьяных водителей  207

В Смоленске дорожники пытаются ускорить ремонт улицы Соболева  385

В Смоленске начали благоустраивать скверы  237

В Смоленске из микрорайона Киселевка временно введен муниципальный маршрут № 2  260

В Смоленске содержательницу накркопритона суд отправил в колонию общего режима  248

Смолянка изготавливала наркотики и травила ими своих «гостей»  223

Директора вяземского завода подозревают в невыплате зарплаты подчиненным  230

Мэр Смоленска призвал оперативнее устранить раскопы на городских дорогах  187

Предупредить, научить, проверить!  206

Непотушенная сигарета может стать причиной пожара  195

На Смоленщине резко подорожала обувь и одежда  1149

«Шарм» набирает новых рабочих в Республике Беларусь  746

Видео: Опасные игры юнцов на крыше девятиэтажки  587

В 2018 году в России может появиться новый формат автомобильных номеров  466

В смоленских МФЦ можно будет получить и поменять паспорт  212

Смоленская область получит новые школьные автобусы и машины скорой помощи  267

В Смоленской области на директора завода завели дело за невыплату зарплаты работникам  187

В Смоленской области на директора завода завели дело за невыплату зарплаты работникам  207

Инна Демидова: «Серьезных нарушений не зафиксировано»  243

В Смоленской области столкнулись большегрузные автомобили  201

В ярцевской поликлинике принимает нетрезвый врач (Видео)  319

Смоленщина улучшает демографические показатели  196

Смоляне выбрали муниципальных депутатов  221

Пожар повредил здание в центре Смоленска  248

Смоляне недовольны лужей, не высыхающей несколько лет (видео)  196

Видеоролики с нетрезвым травматологом появились в сети  1022

В Смоленском районе третьи сутки ищут заблудившегося грибника  221

На трассе М1 в кювет опрокинулась фура: погиб водитель  258

Смоленская область получит новые школьные автобусы и машины скорой помощи  228

Смоленск встал в утреннюю пробку  222

В Смоленском районе третьи сутки ищут заблудившегося грибника  218

В смоленских МФЦ можно будет получить и поменять паспорт  229

В автопарки смоленских школ и больниц поступят новые машины  200

Подробности жуткой аварии в Кардымовском районе: водитель погиб  268

В Смоленске состоится первый Съезд травматологов-ортопедов ЦФО  245

Директор вяземского завода должен работникам больше полутора миллионов  241

В Вяземском районе столкнулись две фуры. Есть пострадавший  217

Смоленские дороги охватили заторы  180

Пожар на улице Попова в Смоленске. Огнеборцы спасали Chevrolet  223

Центр противопожарной пропаганды ждет гостей  234

«Безразмерный музей, с безразмерным количеством экспонатов!»  198

Ранним утром в Смоленске горел автомобиль  221

Волок снова встал в пробку  342

Подробности смертельной аварии в Смоленской области  1076

На Краснинском шоссе в Смоленске поймали «бесправного» водителя  220

В Смоленске на Поповке загорелся CHEVROLET  202

В Смоленске пройдет музыкальный конкурс памяти композитора А.В. Станчинского  222

Серьезное ДТП в Кардымовском районе. Большегруз съехал в кювет  220

В Сафоновском районе загорелся жилой дом  268

В Смоленске пройдет концерт Семена Кривенкова  300

Под Смоленском проходит профилактическое мероприятие «Внимание, переезд!»  309

Смоленские колхозники вырастили завидный урожай льна. О чем писали смоленские газеты 11 сентября 1962 года  249

20 смоленских ветеранов в сентябре отдохнут в социально-оздоровительном центре «Голоевка» в Рославльском районе  251



   Яндекс.Метрика

 

info@smolnews.ru

Информер

Следите за нами в Twitter