Сегодня среда, 20 декабря 2017 года.

Поиск  

Пример: pgu.admin-smolensk.ru   
11 сентября 2017 года   |   smolgazeta.ru   |   Обсудить

В Смоленске туристов научили печь гнёздовский медовый хлеб (фото)

9 сентября в музее-заповеднике «Гнёздово» состоялась презентация необычного мастер-класса – по изготовлению гнёздовского медового хлеба.

Смоляне и гости города побывали на экскурсии по археологическому курганному комплексу, пообедали в исторической таверне и посетили кулинарный мастер-класс, где узнали рецепт самого древнего пряника на Руси.

Как рассказали в музее-заповеднике «Гнёздово», интерес к изготовлению медового хлеба возник, когда сотрудники музея занялись созданием древнерусской избы IX-X веков. Изучая предметы быта, деревянный инвентарь, который использовали наши предки, смоленские исследователи обратили внимание на пряничные доски.

– Идея попробовать воспроизвести древнерусский печатный пряник пришла нам во время ознакомления с опубликованными материалами работы Новгородской археологической экспедиции, – рассказывает эксперт по изучению и популяризации объектов культурного наследия музея-заповедника «Гнёздово» Алексей Деверилин. – В этих публикациях содержатся сведения о собранной при раскопках уникальной коллекции деревянных предметов быта, которыми пользовались жители Великого Новгорода. Когда мы стали воссоздавать различные предметы быта для нашей избы, решили попробовать сделать и пряничные доски. Это оказалось несложно. Ну, а если сделали доски, почему бы не узнать, что с их помощью готовили?

Сведения о рецептуре собирали по крупицам. За основу исследователи взяли сведения, приведённые историком русской кухни Вильямом Васильевичем Похлёбкиным. В его работах говорилось следующее: «Первые пряники появились на Руси еще в IX веке как простая смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. Это были самые простые и, быть может, самые вкусные пряники, поскольку мед составлял в них почти 50%. Правда, тогда они именовались медовым хлебом. Пряниками они стали называться позднее, в XI-XII веках, когда в них стали всё более и более добавлять пряности и когда именно наличие пряностей (и их запаха), а не меда, оказалось постепенно наиболее характерным признаком пряничного теста».

Методом проб и ошибок сотрудники музея-заповедника нашли оптимальный рецепт медового хлеба. В его основе – ржаная мука и большое количество мёда. Причём мёд берут не обычный, а лесной, собранный на травах «Смоленского Поозерья». Кусочек готового теста распределяется по смазанной маслом доске, выравнивается, а потом снимается с доски и отправляется в печь. К слову, пряники пекут в специальной печи старинной конструкции. Такая печка не имеет дымохода. Дрова закладывают внутрь через дверцу, они прогорают, затем угли убирают, а в разогретую печь ставят хлеб. Пекутся пряники быстро – несколько минут, и румяный хлеб готов, остаётся только смазать растопленным маслом.

– Теперь, когда есть рецепт, пряничные доски и подходящая печь, мы решили, что пора предоставить гостям нашего музея-заповедника возможность изготовить медовый хлеб своими руками. Готовую выпечку туристы могут забрать с собой. Кстати, хранится хлеб довольно долго – до полугода как минимум, – отмечает Алексей Девирилин.

На вопрос, есть ли какой особый секрет в приготовлении гнёздовского медового хлеба, Алексей отвечает с хитрой улыбкой:

– Конечно, есть. Главное – всё нужно делать с любовью. С каким настроением готовить хлеб – такой он и получится.

С хорошим настроением у участников первого мастер-класса проблем не было. Приготовление медового хлеба пришлось по душе и взрослым, и детям. Все туристы увезли с собой сладкий сувенир в пакете с фирменным штампом музея.

Кстати, с августа готовый гнёздовский медовый хлеб можно приобрести в Смоленске в Лопатинском саду в павильоне «Сувениры» на Массовом поле и в визит-центре «Смоленский терем».

Кроме того, в настоящее время медовый хлеб участвует в конкурсе «Лучший туристический сувенир Смоленской области 2017».

Проголосовать за него можно по ссылке.

Записаться на мастер-класс и экскурсию по гнёздовскому археологическому комплексу можно визит-центре «Смоленский терем». Заказ билетов по телефону «горячей линии»: 8-915-707-3003 (круглосуточно).

Фото: Юлия ШОРОХОВА

Юлия ШОРОХОВА

 

Самые свежие новости Смоленска на нашей странице в Вконтакте
СМИ2
LentaInform
Listis
Gnezdo
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
Архив

11 сентября 2017

Смолянин попался с «липовыми» водительскими правами  105

В Смоленской области 30 гектаров сельхозугодий зарастают сорной травой и кустарником  105

В Смоленске подростка на велосипеде сбила иномарка  103

Жительница Вязьмы обчистила своего родственника  119

Ярцевского травматолога уволили после скандальной видеозаписи  180

На Первом канале передача о смолянах закончилась массовой дракой  214

В Смоленской области сотрудники ГИБДД выявили нарушения при перевозке детей в школьных автобусах  93

В сети появился тизер снятого в Смоленской области исторического сериала  124

В Смоленской области пьяный мужчина разбил окна чужого дома поленом  126

Смоляне во всей "красе" показали себя на Первом канале  127

В Смоленске выступит группа ДДТ  311

Смолянка, давшая взятку экс-начальнице департамента соцразвития, получила 5 с лишним лет условного срока  129

Горячие смоленские парни подрались в эфире на Первом канале  128

Общественный эксперт: "В Смоленской области выборы прошли без скандалов"  130

Владельцы сгоревшей в Смоленске швейной фабрики ищут работников в Республике Беларусь  184

На минувшей неделе 56 смоленских хулиганов были подвергнуты административному наказанию  94

В Смоленске 30 сентября устроят сельскохозяйственную ярмарку  159

Смоленским водителям объяснили, что будет, если не сдать права после лишения  119

В минувшие выходные смоляне больше тысячи раз нарушили Правила дорожного движения  102

Смоленская область подключилась к фестивалю #ВместеЯрче  126

На трех улицах Смоленска отключат холодную воду  98

Смоленская область присоединится к Всероссийскому дню бега  120

Новой достопримечательностью Смоленска станет старинная мостовая  80

На Первом канале передача о смолянах закончилась массовой дракой  134

В Смоленской области стартовал конкурс «Народный участковый»  86

Смолянка обчистила банковский счёт своего родственника  88

Центр Смоленска превращается в захолустье  98

Смолянин поджег такси в руднянской деревне после похода на кладбище  74

Смоленск обновит два сквера  89

Смолянин пойдет под суд за поджог машины такси  64

Смолянка получила условный срок за дачу взятки экс-начальнику департамента по соцразвитию  65

В Смоленске накажут заведующую детским садом, в котором пропал ребенок  73

Смолянин пойдет под суд за поджог машины такси  61

Чиновники заявили, что озеро в парке 1100-летия Смоленска невозможно спустить  84

Смолянка получила условный срок за дачу взятки экс-начальнику департамента по соцразвитию  51

20 тысяч рублей штрафа и новые предписания об устранении нарушений земельного законодательства получил собственник земельных участков в Сафоновском районе  47

Вступил в законную силу приговор суда в отношении бывшего директора МУПа, осужденного за приобретение имущества, заведомо добытого преступным путем  62

УФАС по Смоленской области проводит публичные обсуждения результатов правоприменительной практики по итогам второго квартала 2017 года  75

Директор завода подозревается в невыплате заработной платы  32

В Смоленске жители трех улиц Ленинского района останутся без холодной воды  29

Ожидаемая продолжительность жизни смолян достигла почти семидесяти лет  35

В Смоленской области житель северной столицы сжег дотла машину такси  38

Клещи по-прежнему кусают смолян  36

Смоляне смогли наблюдать уникальное природное явление  39

Лето не торопится сдавать свои позиции  39

Власти опровергли сообщение, что вирус Коксаки пришел в Смоленск  36

На Первом канале показали анонс сериала, снятого в Смоленской области  42

В Смоленске открылась «Школа трезвости»  53

Горячую воду жителям домов по Шевченко и Соболева вернут 18 сентября  33

В Смоленске выросло число заболевших энтеровирусными инфекциями  99

В Смоленске накажут воспитательницу детсада, оставившую ребёнка без присмотра  22

В Смоленске отметили День танкиста  29

В Смоленской области на видео попали два авто, «улетевшие» в кювет  45

Смоляне могут сдать приобретенные проездные на трамвай  28

40-летнего грибника разыскивают третьи сутки  450

Президент предложил с 2018 года повысить МРОТ до 85 процентов от прожиточного минимума  404

Какая погода ожидается в Смоленске во вторник  230

Банк «Русский стандарт» может не справиться с грузом валютных долгов  656

В Промышленном районе сгорел автомобиль  240

В РПЦ предложили переименовать безалкогольное пиво в напиток для фитнеса  203

В парке 1100-летия Смоленска озеро переполнено водой  195

«Квадра» не согласна с оценкой властей  136

Власти Смоленска обвинили «Квадру» в нарушении технологии  130

Ольга Прудникова: «Нарушений в ходе выборов зафиксировано не было, не было жалоб и от наблюдателей»  148

Наказаны более четырехсот смолян, распивавших спиртные напитки в общественных местах  123

В Смоленской области станет больше «скорых»  115

Сторож из Пржевальского едва не сгорел на ферме  108

Смоленские дороги охватили заторы  120

Мэр Смоленска призвал оперативнее устранить раскопы на городских дорогах  143

Смолянку, организовавшую наркопритон, приговорили к 4 годам лишения свободы  111

Минтранс собирается отменить транспортный налог  212

Видео: Историк из Смоленска принял участие в телешоу на канале НТВ  186

Когда в Смоленске завершат работы на перекрестке улиц Румянцева-25 Сентября  142

Асфальт на площади Победы в Смоленске планируют заменить к 25 сентября  112

Около 150 гектаров леса высадят в Смоленской области в рамках Всероссийской акции «Живи, лес!»  118

Смоленские специалисты работают над эскизом площадки возле ЦУМа  120

Скользкая дорога стала причиной аварии в Вязьме (видео)  315

Заведующая и воспитательница детского сада ответят за потерю ребенка  532

2100 смолян пострадали от укусов клещей  453

Смоленская актриса провалила слепые прослушивания в проекте «Голос»  355

Полицейские подвели итоги сплошных проверок  144

В Смоленске таксист припарковался прямо на набережной Днепра  137

Смоленщина присоединится к Всероссийской акции «Живи, лес!»  142

В Вязьме директора завода подозревают в невыплате зарплаты  123

• В Смоленске туристов научили печь гнёздовский медовый хлеб (фото)  203

В Смоленской области в комнате отдыха на ферме загорелся диван  114

В Смоленске воспитательницу, потерявшую ребенка на прогулке, накажут  140

Воспитательницу детсада в Вишенках, потерявшую ребенка, накажут  123

Пенсионный фонд предупреждает о мошенниках в интернете  262

Освидетельствование водителей через анализ крови  324

Сотрудники ИК-1 рассказали ярцевчанам о службе в уголовно-исполнительной системе  174

В смоленском лесу третий день ищут грибника-инвалида  91

Видео: дети залезли на крышу девятиэтажки в Смоленске  137

В выходные в Смоленской области задержали более 40 пьяных водителей  113

В Смоленске дорожники пытаются ускорить ремонт улицы Соболева  238

В Смоленске начали благоустраивать скверы  138

В Смоленске из микрорайона Киселевка временно введен муниципальный маршрут № 2  113

В Смоленске содержательницу накркопритона суд отправил в колонию общего режима  104

Смолянка изготавливала наркотики и травила ими своих «гостей»  112

Директора вяземского завода подозревают в невыплате зарплаты подчиненным  115

Мэр Смоленска призвал оперативнее устранить раскопы на городских дорогах  91

Предупредить, научить, проверить!  88

Непотушенная сигарета может стать причиной пожара  102

На Смоленщине резко подорожала обувь и одежда  403

«Шарм» набирает новых рабочих в Республике Беларусь  622

Видео: Опасные игры юнцов на крыше девятиэтажки  470

В 2018 году в России может появиться новый формат автомобильных номеров  352

В смоленских МФЦ можно будет получить и поменять паспорт  117

Смоленская область получит новые школьные автобусы и машины скорой помощи  123

В Смоленской области на директора завода завели дело за невыплату зарплаты работникам  80

В Смоленской области на директора завода завели дело за невыплату зарплаты работникам  100

Инна Демидова: «Серьезных нарушений не зафиксировано»  110

В Смоленской области столкнулись большегрузные автомобили  86

В ярцевской поликлинике принимает нетрезвый врач (Видео)  198

Смоленщина улучшает демографические показатели  79

Смоляне выбрали муниципальных депутатов  104

Пожар повредил здание в центре Смоленска  124

Смоляне недовольны лужей, не высыхающей несколько лет (видео)  79

Видеоролики с нетрезвым травматологом появились в сети  902

В Смоленском районе третьи сутки ищут заблудившегося грибника  106

На трассе М1 в кювет опрокинулась фура: погиб водитель  133

Смоленская область получит новые школьные автобусы и машины скорой помощи  89

Смоленск встал в утреннюю пробку  85

В Смоленском районе третьи сутки ищут заблудившегося грибника  98

В смоленских МФЦ можно будет получить и поменять паспорт  103

В автопарки смоленских школ и больниц поступят новые машины  108

Подробности жуткой аварии в Кардымовском районе: водитель погиб  156

В Смоленске состоится первый Съезд травматологов-ортопедов ЦФО  122

Директор вяземского завода должен работникам больше полутора миллионов  105

В Вяземском районе столкнулись две фуры. Есть пострадавший  114

Смоленские дороги охватили заторы  108

Пожар на улице Попова в Смоленске. Огнеборцы спасали Chevrolet  114

Центр противопожарной пропаганды ждет гостей  104

«Безразмерный музей, с безразмерным количеством экспонатов!»  105

Ранним утром в Смоленске горел автомобиль  100

Волок снова встал в пробку  205

Подробности смертельной аварии в Смоленской области  933

На Краснинском шоссе в Смоленске поймали «бесправного» водителя  102

В Смоленске на Поповке загорелся CHEVROLET  90

В Смоленске пройдет музыкальный конкурс памяти композитора А.В. Станчинского  82

Серьезное ДТП в Кардымовском районе. Большегруз съехал в кювет  129

В Сафоновском районе загорелся жилой дом  155

В Смоленске пройдет концерт Семена Кривенкова  155

Под Смоленском проходит профилактическое мероприятие «Внимание, переезд!»  161

Смоленские колхозники вырастили завидный урожай льна. О чем писали смоленские газеты 11 сентября 1962 года  122

20 смоленских ветеранов в сентябре отдохнут в социально-оздоровительном центре «Голоевка» в Рославльском районе  110



   Яндекс.Метрика

 

info@smolnews.ru

Информер

Следите за нами в Twitter