чего не хватает Смоленску?

В общем-то ситуация такая:
есть помещение отдельностоящее в центре города. Без коммуникаций, но подвести можно.
Одинаково подходит как для ночного клуба, так и для ресторана/кафе ( где-то 35х15 метров и этажа 2,5 вверх). Делать сборную солянку нет смысла, потому что всё в одном - это ничего нормального не получится. Хотелось бы узнать Ваше мнение.
Я склоняюсь либо к ночному клубу либо к кафе... (и того и друго не хватает городу)

Кафе, Саня, кафе. Задолбали эти клубы.

да, клубов больше не надо. Лучше хорошую кафешку. Их точно не хватает...

для кафе, имхо очень большое помещение..

лонж-кафе с вай-фай.

Для хорошего кафе - самое то.

Юджин, лонж-кафе - это как? вот Фантазия - тоже лонж...

Пафосный ресторан. Хочу фуа-гра по-страсбургски, пасту с трюфелями, лионский луковый суп, каре ягненка с ежевичным соусом, простой советский шатобриан на худой конец... Только из нормального, свежего мяса, не мороженного, забитого в тот же день!

При всем этом серебряные приборы, льняные салфетки, живую музыку в виде телки с виолончелью...

Какой нафиг лонж-кафе, к нему прилагается красивый открытый вид из панорамных окон (в моем понимании), а на что у нас хотя бы в принципе может быть вид? Ни моря, ни гор... Совок.

Новиков, бизнес делается для прибыли, а не для понтов.

Голосую за кафе. Интересует, где конкретно в центре города. Если Гагарина, недалеко от ЦУМа, то только в путь.

Ну просто у нас сейчас все заведения одинаковы почти, почти одной и той же ценовой категории, перетекающие из одного в другое люди...
Если делать что-то выдающееся - то только так.
А если надо много прибыли, то склонируйте пиццу-домино, только поогромней!

Понты весьма относительны, на Кипре все это есть (кроме, возможно, серебряных приборов, я во всяком случае не видел) и стоит вполне разумно.

Винз, ясен пень ты за кафе, я тебя в клубе вообще не представляю...

Винз, именно там. С цум-овской лесницы вид на большой такой ангар напротив юр.института...
ановиков, нет слов... едь на Кипр, пожалуйста)))

Я однозначно за клуб, кафе довига в городе ,а вот клубов маловато в центре токмо Губернски, Олимп (мало места) и Голд(слишком пафосно)

Бордель открывай. Лонж бордель. И кальмары по неаполитански каждому гостю.

Опять же, очередные печки/дольчевиту/домино и пр. делать не хочется.. быдлятников и так дофига, но пафоса и гламура тож не хочу... дилемма такова: как дать отсечку быдлу и в то же время не делать заведение мега-пафосным... то есть заведение должно быть как-бы для всех, но чтоб не стыдно было за контингент...

Добротное кафе, без утяжеляющего антуражу. И идею про вай-фай очень поддерживаю .

racer, че-то я не пойму. Ты считаешь домино и печки быдлятником? В печках обедает дофига шишек из зданий Гамаюна и Техноприбора получающих десятку и более. Просто это не для отдыха заведение, а чтобы тупо пожрать. Бухает по вечерам - да, быдло в основном, но я не думаю что кассу заведению делает бухание.

вопрос в том что тебе хочется сделать заведения для отдыха, а не для обедов, так и скажи. пафресторан для обедов явно не покатит т.к. все делается долго.

а если тут есть кто-то из дизайнеров, может есть какие-то идеи? встретились бы, пообщались.. естественно оплата)

открывай уже клуб-кафе с номерами...

Я за кафе. Возможно в английском стиле. В Я-кафе я больше не хожу, в Голд меня не пустили. Осталось 4 приличных заведения.

Шок, Швейк, ресторан Чавки... Что еще?
Талер что ли?

я знаю кто как и когда обедает в печках. кассу делает пиво и сырные шарики с пиццей. именно бухание.
Печки днем и вечером - разный контингент. Юнем (обед) это в основном техноприбор - приличные люди. вечером приходит быдло. иногда страшно заходить даже.. а я хочу что бы вечером там были приличные люди не склонные к пафосу и знающие цену деньгам и готовые платить адекватные деньги за хороштий сервис. Я хочу сделать что-то, чего в Смоленске нет.. есть идеи и задумки, но составить грамотный бизнес-план пока руки не доходят.. а те, что делались агентствами больше похожи на утопию. Окупаемость через три месяца - это сказки!

Талер и Пилигримм. Ресторан Чавки- в топку. Быдляцкое обслуживание. А по выходным-кабак кабаком, с музыкой и цыганами.

После того что там устроила моя тусовка на прошлый НГ меня наверное в пилигрим больше не пустят

Гм, ну если так то и делай пафресторан с шатобрианами, фуагрой и виолончелью... Вайфай нафиг - отвлекаться от вкусной еды на падонки.орг?

Дружище посмотри пару десятков амер. фильмов про это дело, идеи сами собой попрут, главное определить что ты можешь сделать(финансово) а что нет, помню раньше думал о кафе там клубе было много идей и мало денег, дерзай
и надеюсь всё получится. Если вспомню идейки напишу.

А что такого может быть в штатах в плане кухни?

Имхо, выдумывать ничего не надо особо. Содрать первый попавшийся мишленовский ресторан, можно даже выбрать из списка по рандому и съездить посмотреть. Они все успешны и аналогов не будет.

На худой конец - сдери ресторан фарфалле варианта 8-летней давности, если помнишь.

А как насчет индустрии красоты?
Не тупо парикмахерской с маникюрным столиком, а именно что салона с процедурами, с полноценным маникюр-баром, с массажами всякими, травяными чаями, а?

Получится профанация. Специалистов ты нигде не найдешь (ну т.е. можно только привозных привезти). Сама подумай, откуда им тут взяться?

А качественным продуктам и поварам есть откуда братся?

Не издевайся

Да я не издеваюсь, ты же сам что то подобное и говорил - про продукты точно.

кафешку однозначно - клубы фтопку ))
можно турецкую с донерами )))))

фигасе, мишленовский ресторан.... не жирно для Смоленска? ановиковв, если ты на Кипр уедешь,то поситителей там не будет) ну если Жжека только...

Так на самом деле, эти рестораны _не дорогие_. Рейтинг этот создан не с целью создать путеводитель как качественно кинуть понты в Европе, а тупо где можно б-м фкусно пожрать.

Если конкретно - недорогими (помеченными монеткой) в списке сейчас считаются рестораны со средним счетом меньше 16.5 евро, т.е. 600 рублей. Вполне средняя цена для Смоленска. Хотя конечно, в списке масса и куда более дорогих заведений.

Можно вообще сделать обыкновенную псаротаверну, с рыбным мезе, зиванией и бузуки

Можно американскую кухню сделать. Типа http://www.unionsquarecafe.com, там и меню есть: http://www.unionsquarecafe.com/docs/lunch.pdf, цены разумные хотя скока стоит аренда на одноименной площади легко догадаться. Уверен в Смоленске можно сделать процентов на 20 дешевле.

Можно сделать Hard Rock Cafe, но это сильно примитивно и может стать быдлятником.

racer
Хайтек кафе.
Столик: с тачпанелью (типо майкрософт Surface), на нем заказ, просмотр всего меню со всеми подробностями и запахами. Оплпта прям за столиком через карточку (заведения или обычную визу и прочее). Ви фи, инет прям без ноута... со столика. Вежливые, опрятные, улыбчивые андроиды официанты. Блюда делаются при помощи наносинтеза и все такое.

Если помещение велико для кафе, можно уменьшить скорость оборачиваемости столиков. А именно, тем же вай-фаем, спокойной lounge-музыкой, (блин, да это же плагиат на Юджин!!), креслами/диванами, книжными полками, отдельной зоной с ТВ/плейером и возможностью засунуть диск и посмотреть кино с друзьями и тп. Кароче, кафе с клубной атмосферой, чтобы не только пожрать приходить. Мне, например, особенно негде проводить вечера, а зависнуть у нас негде.

ну типа такого в другом городе я видел, только на первом этаже большая пиццерия, на втором чайня/кофейня (ассортимент типа Терры), как раз с диванчиками, спокойной музыкой и вай-фаем )
покушал и на второй этаж )

Есть такой клуб в Питере называется МАНИ-ХАНИ там играет Рок-н-ролл и выступают группы хочу такой клуб в Смоленске.
Фоты прилагаю.

Wi-Fi в заведении был бы кстати

Я думаю, что слишком мало каких-то атмосферных заведений, вроде Терры или Ванили. Максиум на что у нас способны это еще суши, правда, и там интерьер и продукты не сочитаются. Терра и Ваниль-это кофейни, где можно попить чай со сладостями, а вот атмосферных, задающих определенное настроение кафе либо ресторанов-нет. По всему миру существует огромное количество таких заведений. В Берлине, например, есть кафе, где все сделано...как в туалете!( ЕДа там, конечно, хорошая, не соответсувует интерьеру, к счастью). Есть Кафе, где столики сделаны из швейных машинок и веьс интерьер так оформлен. С меню сложнее, так как надо делать что-то необычное и, конечно, качественное.

в мани-хани 3 танцпола, 2 на втором этаже и 1 на первом. вот там где рок-нролл играют и танцуют это первый этаж оформлен в стиле салуна. частенько там бываю.

а правда, нада не просто нам кафе, а клуб-кафе, чтобы можно было зависнуть там на вечер (а то и на ночь... без пошлостей) посмотреть кино, посидеть в инете... чтобы музыка играла ненапрягающая (рокнрольчик какойнить).

ЗЫ. если это тот ангар о котором я думаю, то надо продумать человеческий вход в него и стоянку для авто

человеческий вход продуман, а вот с авто - сильно сложнее
Про тематику - она есть... несколько вариантов... думаем-выбираем
Но это дело года на 2.. так как только-только коммуникации стали подводить...

Городу не хватает чистоты!

Не, я не пойму - а с детями днем куда у нас ходить? Сейчас вон рожают, а податься некуда толком. Чтоб и с ними можно было (меню предусмотрено, стульчики), и в игровую комнату чтоб закинуть.
С детьми выйти некуда. Я так чувствую мои вырастут к тому времени, как что появится

В Центрум на 3-й этаж подниматься не пробовали?

В общем аффтару можно сказать, что у нас ничего нет.
Так что пусть думает о концепции заведения в принципе, а потом уже накидаем идей.
ИМХО кафе, ибо клуб с хорошими музыкантами и той музыкой что я люблю считаю в Смоленске сделать нереальным. Хотя посещал бы и каждую неделю, если б привозили тех, кто нравится.

филиал пионерского нужен.

Кинотеатра нормального не хватает Смоленску и бассейна!

бассейн и крытый каток - 26 февраля откроют...
притом этого года...

тоже поначалу хотел предложить вариант
кафе-клуба с музыкальной направленностью,
но прочитал о боязни быдла (правда не зню кто
имелся ввиду) и большем интересе публики к
гастрономической теме ,и естественно промолчал.
и все-же:-заведение,-скорее кафе, тематические вечера,
например сегодня у нас BEATLS
или вечер CREEDENCE , негромкая музыка,
может быть видео по теме, может быть ненавязчивый
ведущий программы.
вестибюль оформлен различными плакатами,
какие-то высказывания звезд (в графической форме),
В интерьере зала именно диваны,
оригинальное обслуживание, например официантки
в стиле глэм-рок, блюда, кстати, тоже можно
подобрать пооригинальнее, спиртное необычное-
типа коктейль от Оззи Осборна, ну что-то в таком
духе,
кажется было-бы интересно.