Сегодня пятница, 29 марта 2024 года.

Поиск  

Пример: 53   
10 февраля 2017 года   |   www.rabochy-put.ru   |   Обсудить

Как успевать готовить для Билана и сниматься в кино с Нагиевым

Энергии этого повара можно позавидовать. Анна все время находится в поиске новых вкусовых ощущений и эстетического оформления блюд. Да и список ее поварских регалий велик. Их кулинарный дуэт с мужем Александром Югра знает вся страна.

Пара не только удивляет своими гастрономическими блюдами звезд шоу-бизнеса, но и снимается в кино. О том, каково быть героиней полнометражного фильма «Кухня. Последняя битва» и проекта «Адская кухня», а также о кулинарии и главных наставниках в профессии мы беседуем с Анной Лабушевой.

От игрушечных чаепитий к учебе в Париже

- Анна, интерес к кулинарии у вас появился в детстве?

- В пятилетнем возрасте меня привлекали не куклы, а различные игры с кастрюльками и сковородками. С мамой мы частенько устраивали игрушечные чаепития.

- Чтобы стать поваром, нужно учиться?

- Да, обязательно. Но сейчас в ресторанах часто встречаются люди без профессионального диплома. Я окончила Смоленскую сельхозакадемию. Потом училась в Международной Кулинарной Академии в Париже. Всегда стараюсь принимать участие в различных мастер-классах и семинарах, хотя сама достаточно давно их преподаю. С супругом (он тоже бренд-шеф) хотим повысить квалификацию в престижных заведениях Италии и Испании.

«Истина рождается в споре… с мужем»

- Повар - это мужская или женская профессия?

- Считается, что мужчины готовят лучше. Но мы-то с вами понимаем, что такая легенда придумана для того, чтобы представители сильного пола встали за плиту и облегчили быт дамам.

- Разногласий на кухне с мужем не возникает?

- Мы с ним люди амбициозные, с ярко выраженными лидерскими качествами. Поэтому периодически видим что-то под разным ракурсом. Это бывает нечасто, и если уж случилось, стараемся не выносить свои разногласия на публику.

- Часто готовите дома?

- Нет. Но когда это все же случается, то готовим вдвоем. В основном блюда традиционной домашней кухни: супы, запеченную рыбу, дичь, мясо, овощи, мастерим пиццу. Только к соусам подходим с особым трепетом. Иногда зовем друзей и лепим пельмени.

Блюдо на бумаге

- Откуда берутся идеи новых кушаний?

- Это может произойти спонтанно! Могу увидеть картинку с изображением чего угодно, но не еды. И у меня сразу же возникает идея, концепция, рисунок того, как это будет выглядеть на ресторанном столе. Стараюсь сразу все записать.

- Насколько вам важен внешний вид блюда?

- Да, для меня важно сначала «съесть блюдо глазами», а уже потом и столовыми приборами.

Новая русская кухня

- Вы включаете в меню русскую еду - картошку по-деревенски или еще что-нибудь?

- Я ярый сторонник «новой русской кухни». Безмерно радею за продвижение отечественных кулинарных традиций, но с использованием современных технологий.

- А как вы попали на телепроект «Адская кухня»?

- Мои коллеги попросили заполнить анкету участника. Подала заявку, и думать про это забыла. Потом прошла кастинг в Москве. В нем участвовало более 5 тысяч претендентов! Благодаря проекту я нашла свою любовь, своего теперь уже мужа - Александра.

Начинающая актриса

- В полнометражном фильме «Кухня. Последняя битва» было легко сниматься?

- Артисты и съемочная группа – добрые и позитивные люди! Хотя роли у нас с мужем были небольшие, работали в этом проекте с удовольствием. По сценарию мы участники Международного чемпионата лучших поваров планеты и представляем разные команды и страны. В апреле в кинотеатрах страны можно будет увидеть эту комедию.

- Расскажите о своей интернет-программе «Еда НаОбОрОт».

- Мы готовим из традиционных блюд что-то необычное, экспериментируем. Например, из стандартных итальянских макарон делаем десерт!

- Для известных людей приходилось готовить?

- Да, для Димы Билана, Светланы Светиковой, Виктории Дайнеко, Иосифа Пригожина, Валерии, известных спортсменов и высокопоставленных чиновников.

КСТАТИ

Семейная пара из Смоленска Анна Лабушева и Александр Югра вошли в топ-20 кандидатов на участие в новом реалити-шоу «Школа Ревизорро» телеканала «Пятница».

ЛИЧНОЕ ДЕЛО

Анна Лабушева. Входит в список известных шеф-поваров страны по версии Всероссийского Ресторанного Каталога. Включена во Всемирную энциклопедию Wikipedia за вклад в отечественную гастрономию.

Запеканка «Лазанья из макарон»

Ингредиенты:

- макароны - 250 - 300 г

- фарш мясной - 500 г

- лук репчатый - 1 - 2 шт.

- томатный соус - 3 - 4 ст. л.

- молоко - 500 мл

- сливочное масло - 2 - 2,5 ст. л.

- мука - 1,5 - 2 ст. л.

- сыр - 100 г

- оливковое масло - для жарения

- сухие ароматные травы - по вкусу

- соль - по вкусу

Приготовление.

Для мясного соуса обжарьте на оливковом масле лук, посолите. Добавьте фарш, специи, томатный соус и тушите до готовности. Для белого соуса обжарьте муку на сливочном масле, порциями влейте молоко, постоянно помешивая, по вкусу добавьте соль и молотый мускатный орех, варите до загустения.

Сыр натрите, макароны отварите. В форму для запекания выложите слоями: макароны, фарш, белый соус, сыр. Повторите слои в той же последовательности и запекайте в духовке около часа при температуре 180 200 градусов.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

Самые свежие новости Смоленска в нашей группе на Одноклассниках

Читайте также

    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28          
Архив

10 февраля 2017

В Смоленскую область не пустили более 20 тонн белорусского мяса  290

Смоленское МЧС поможет построить свою любовь  359

Венгрия заинтересована в сотрудничестве с агрокомплексом Смоленской области  279

В Смоленской области знакомый украл у спящего пенсионера кошелек с деньгами и паспорт  255

В Смоленске судебные приставы ловили на дороге должников  252

Смоленский депутат отреагировал на обвинение в невозврате долга  232

Смолянин хранил наркотики во флаконе для глазных капель  384

• Как успевать готовить для Билана и сниматься в кино с Нагиевым  305

В Смоленске на улице Нормандия-Неман мусоровоз и маршрутка не поделили дорогу  330

Акция «Народный доктор» - Спасибо людям в белых халатах – пройдёт на Смоленщине…  282

Смоленский студент стал победителем международной олимпиады по сетевым технологиям  609

Белорусско-российская граница приобретает реальные очертания  647

Взятка не помогла. Белорус не смог провести в Смоленск «паленое» спиртное  407

Беляевский путепровод в Смоленске: почему работы так и не начаты?  527

В Смоленской области школьник прогулял 547 уроков за полугодие  651

«Жестокий романс». Смолянин получил 13 лет колонии за убийство сожительницы  7118

Смолянке, больной саркомой Юинга, нужна помощь  622

В Смоленске презентуют книгу о старинных свадебных обрядах  576

К 23 февраля в Смоленске в КВЦ имени Тенишевых устроят праздничную акцию  608

В Вязьме Смоленской области хотят восстановить уникальный памятник героям Первой мировой войны  699

Смоленский бизнесмен купил оборудование обанкротившегося “ТагАЗа”  484

В Смоленске ребенок нашел в банке меда кусок стекла  648

Белорус пытался подкупить смоленского полицейского  614

В Смоленской области вернули сыр без документов  440

В Реадовке смоляне сдавали норматив ГТО по лыжам  423

Суд признал должницу по алиментным платежам и уголовному штрафу - виновной и назначил наказание в виде административного ареста на 10 суток  412

В Смоленске маршрутка снова попала в ДТП  811

В Смоленской области поставщик нелегального алкоголя пытался откупиться от полиции  695

“Новая газета” рассказала о проблемах смоленского онкодиспансера  970

В Смоленском Доме художника открылась молодежная выставка  621

В Смоленской области родились Адам и Ева  822

На полигоне в Смоленской области уничтожили 39 тонн яблок  540

В Смоленске из-за сломанной фуры на дамбе образовалась огромная пробка  407

В Смоленской области лжегазовщики обокрали пенсионерку  536

Куда сходить в выходные в Смоленске  880

В Смоленске возобновили ямочный ремонт  510

В Смоленске Роспотребнадзор открыл горячую линию по интернет-торговле  550

В Смоленской области «одиннадцатый» ВАЗ, пробив отбойник, протаранил в кювете дерево  639

В Смоленске большие очереди в почтовых отделениях  555

Сбил и скрылся. Смоленская полиция разыскивает виновника ДТП  467

Зачем нужны погранзоны на границе с Белоруссией?  469

В Смоленской области мошенницы под видом сотрудниц газовой службы обокрали пенсионерку  542

В Смоленске на Дамбе большегруз с трубами создал затор  763

В Смоленской области задержали «опасную» партию сыра  712

В Смоленской области из-за неосторожного курения чуть не сгорела девятиэтажка  648

Смоленске могут заменить штраф за невыплату алиментов на реальный срок  535

Трое игроков смоленского «Славутича» признаны лучшими в лиге  555

В Смоленской области действуют 6 скрытых патрулей  851

Трое игроков смоленского «Славутича» признаны лучшими в лиге  611

Вредоносные вирусы атакуют компьютеры смолян  851

Как в Смоленске добраться до стартов «Лыжни России»  580

48 партий мясной продукции снято с реализации в 2016 году по итогам проверок управления Роспотребнадзора по Смоленской области  513

Кардымовский лес на восстановление Смоленска. О чем писали смоленские газеты 10 февраля 1944 года  589

В Смоленской области проходит масштабная акция по газовой безопасности  326

В пятницу в Смоленске ожидается снегопад и потепление  612

Как зарегистрировать машину или получить права быстро и со скидкой  348

Смолян приглашают на час мужества  345

В Смоленске отметили День российской науки  372



Top.Mail.Ru    Яндекс.Метрика

 

[email protected]

Информер

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)