Окисленный жир и горечь. Специалисты забраковали сметану

Специалисты Росконтроля проверили сметану разных торговых марок, представленных на полках российских магазинов. По итогам исследования, несколько образцов попали в черный список ведомства.

Специалисты проверяли сметану семи торговых марок («Брест-Литовск», «Киржачский молочный завод», «Ростагроэкспорт», «Благода», «Простоквашино», «Вкуснотеево», а также «Бежин луг») с массовой долей жира 20% в ценовом сегменте от 190 до 250 рублей за килограмм.

Продукт протестировали по 50 параметрам качества и безопасности (в частности на антибиотики, дрожжи, плесень, бактерии кишечной палочки). Эксперты уделяли внимание соответствию состава маркировке продукта, а также исследовали сметану на наличие консервантов и растительных жиров.

Самыми частыми нарушениями стала замена молочных жиров на растительные, а также использование при производстве стабилизаторов. В двух образцах был обнаружен крахмал (в маркировке о его содержании не было никакой информации), который для здоровья для здоровья, но используя его для густоты продукта, а также экономии, производитель вводит в заблуждение потребителя. Речь идет о сметане марок «Вкуснотеево» и «Простоквашино», они занесены в черный список из-за нарушения.

Также в пяти образцах («Простоквашино», «Ростагроэкспорт», «Бежин луг», «Брест-Литовск» и «Киржачский молочный завод») содержание белка оказалось меньше положеженного по ГОСТу (2,5%).

Практически все заявленные для проверки образцы получили замечания, связанные со вкусом.

«Неуд» от Росконтроля получили два образца – «Ростагроэкспорт» и «Киржачский молочный завод». В первом специалисты нашли запах и привкус окисленного жира, а в другом присутствовала горечь в послевкусии и посторонний полимерный запах. Данные образцы попали в список товарами с замечаниями.

По итогам исследования, к покупке рекомендована сметана следующих торговых марок: «Благода», «Брест-Литовск» и «Бежин луг».

Ранее мы сообщали о том, что эксперты назвали худшую сметану из "черного списка", также смолянам рассказывали, какую сметану можно есть без вреда для здоровья.

Напомним, что в России молочную продукцию с растительными жирами будут маркировать по-новому.