Росконтроль забраковал почти весь плавленый сыр

Эксперты проверили плавленый сыр, представленный на полках российских магазинов в ценовой категории от 265 до 520 рублей за кг. По итогам выяснилось, что 65% сыра в самой продаваемой ценовой категории от 250 до 350 рублей является фальсификатом.

Плавленый сыр был исследован по более 70 параметрам качества и безопасности. На проверку была взята продукция следующих популярных торговых марок – «Карат», «Сыробогатов», «Город сыра», Hochland, «Лакомо/Наша семья», President, Valio / Viola.

Чаще всего производители в целях экономии при производстве плавленого сыра заменяют дорогой молочный жир на растительный или животный. Иногда заменяют лишь часть молочного жира, также были случаи, когда в молочной продукции вообще не оставалось молочного жира. Согласно техническому регламенту такие действия запрещены, так из представленных образцов 3 попались на данном нарушении.

Так, всего по 10 процентов молочного жира было обнаружено в составе плавленого сыра от торговых марок «Сыробогатов» и «Карат», чуть больше в «Городе сыра» – около 15%. Уточняется, что в составе этих сыров вообще нет растительного жира, по всей видимости, при производстве был использован жир животного происхождения (например, говяжий). За признаки фальсификации эти сыры попали в черный список ведомства. Остальные три сыра марок Hochland, «Лакомо/Наша семья», President, Valio / Viola произведены из молока.

Также производители не должны скрывать в составе содержание солей-плавителей (фосфаты), так как без них изготовление плавленого сыра невозможно. Несмотря на это в маркировке сыра от «Карата» о фосфатах ничего не сказано, хотя по факту их в составе меньше, чем в остальных образцах. По итогам, что могло стать преимуществом, стало поводом для занесения в черный список.

В составе плавленого сыра от «Лакомо» обнаружен крахмал, этикетка продукта об этом ничего не «рассказывает». Также крахмал был найден и в сыре от «Карата» и «Города сыра», но он был указан в списке ингредиентов на упаковке.

Пять из 7 образцов также содержат консервант – сорбиновую кислоту. Её нет только в образцах President и Valio. Техрегламент разрешает использование консерванта в плавленом сыре, единственное условие о нем должно говориться в маркировке.

Производители сыра Hochland не выполнили это требование. Эксперты предположили, что консервант попал в сыр случайно, так как в образце его содержание минимально.

По органолептическим показателям все образцы получают оценку «удовлетворительно». Плавленые сыры также отвечают требованиям безопасности.

По итогам проверки, к покупке рекомендованы три образца: Hochland, President и Valio. В список с замечаниями попал сыр от «Лакомо» из-за незаявленного крахмала.

А в черный список ведомства были занесены: «Карат», «Сыробогатов», «Город сыра».

Ранее мы сообщали, что Росконтроль назвал худшие марки сливочного масла, а также эксперты нашли в овсяных хлопьях химическое вещество против сорняков. Кроме этого, Росконтроль проверил около сотни образцов сыров – половина из них оказалось в черном списке.