Ученые рассказали о неожиданной пользе картофельного пюре

На протяжении эксперимента исследователи измеряли уровень глюкозы в крови участников, температуру тела, интенсивность упражнений.

В эксперименте приняли участие 12 добровольцев, которые преодолевали на велосипеде 267 километров в неделю. Добровольцев разделили на три группы. Во время тренировок участники из первой группы принимали только воду, добровольцы из второй добавки в форме геля, из третьей картофельное пюре.

Специалисты из Университета штата Иллинойс обнаружили, что употребление картофельного пюре во время длительных упражнений так же результативно, как и использование специального углеводного геля, который используется для поддержания уровня глюкозы в крови и повышения работоспособности у подготовленных спортсменов, пишет "Российская газета".

Кстати, ранее врачи назвали пары продуктов, которые мы привыкли употреблять вместе, но, оказалось, что это вредно. Например, картофель нельзя есть с мясом. Организму в этом случае приходится переваривать крахмал и белок, а для этого организм использует разные виды пищеварительных ферментов. Это затягивает переваривание и способствует чувству тяжести.

А Роскачество проверило картофель, закупленный на рынках страны и в сетевых магазинах по 181 показателю качества и безопасности.

В ходе проверки не подтвердился самый главный миф о том, что клубни картофеля накапливают пестициды, которые производители используют для защиты урожая от вредителей и болезней. Их эксперты в образцах не нашли. А вот в пакистанском картофеле были следы хлорпрофама (регулятора роста растений) и тиаметоксама (применяется для борьбы с вредителями).

Как обстоят дела с нитратами? Не всё так плохо. Они присутствовали в небольших дозах в раннем картофеле из Египта и отечественном. В Роскачестве рекомендуют тщательно чистить кожуру; и тогда вредных веществ станет меньше. Еще один вариант залить картофель на некоторое время водой и дать "настояться". Кроме того, в пакистанской и ранней российской картошке найдена превышенная доза кадмия. Подробнее – в нашем материале.