Сегодня среда, 27 марта 2024 года.

Поиск  

Пример: 13   
28 июля 2020 года   |   smolnarod.ru   |   Обсудить

В Смоленске проверили качество краковской колбасы. Результат печален

Сегодня общество защиты прав потребителей "Фемида" провело заседание по оценке качества колбасы "Краковской". В магазинах города были закуплены 6 образцов, в том числе и смоленских производителей. Результат экспертов опечалил.

Руководитель общества защиты прав потребителей "Фемида" рассказала, что закуплены были 6 образцов, пять из них смоленские. Краковская была выбрана не случайно. Именно её до сих пор выпускают по ГОСТУ, когда другие колбасы уже производят по техническим условиям. Кроме того, краковская колбаса пользуется большим спросом у потребителей.

История появления колбасы "краковской"

Начнем с истории создания этой знаменитой колбасы. "Краковская" известна в Польше с 16 века и представляла собой традиционную колбасу свиную грубого помола. А оригинальный рецепт, который сейчас используется повсеместно считается, что был создан известным колбасником Винцентом Саталецким (умер в 1914), именно он унаследовал кулинарные секреты от своего предка, колбасника Яноша из Кошице. В центре Кракова, на улице Флорианская, находился "дом Саталецких", где вплоть до 1918 года были расположены первая фабрика по производству и магазин по продаже "краковской".

 

Как её делают сейчас?

Председатель оценочной комиссии Галина Васильева рассказала, что колбаса полукопченая "краковская" по ГОСТу 31785-2012, ТР ТС должна состоять из полужирной свинины и свиной грудинки. Кроме того, кусочки полужирной свинины должны быть нарублены размером от 8 до 12 мм и грудинки от 6 до 8 мм. Таким образом она приобретает зернистый вид, бугристость. Кроме того, в колбасе массовая доля влаги не должна превышать 43%. Допускается наличие на разрезе колбас единичных кусочков шпика, жира-сырца желтоватого оттенка без признаков осаливания. Но речь идет о единичных включениях.

 

В проверке качества приняли участие следующие образцы:

Колбаса "Краковская" изготовителя "Мясная ферма" ЗАО "Лыткаринский мясоперерабатывающий завод" из Московской области, Лыткарино;

Колбаса "Краковская" изготовителя ДСК ИП Калинин И.В., г.Смоленск;

Колбаса "Краковская", "Н", ООО "Мясная компания", Смоленск;

Колбаса "Краковская" изготовителя "Починковский фермер", ИП Нозиков Д.М., Починок Смоленской области;

Колбаса "Краковская" ИП Романишин Д.А., из Пригорского Смоленского района;

Колбаса "Краковская" изготовителя "Катынские колбасы" ООО "Катынские колбасы" из Катыни Смоленского района.

 

Результаты исследований

Первой на суд жюри попала колбаса "Краковская" изготовителя "Мясная ферма" ЗАО "Лыткаринский мясоперерабатывающий завод" из Московской области. Эксперты сразу же заметили в ней наличие шпика, не в единичном количестве.

 

Также руководитель органа сертификации, эксперт ООО "Смоленск-Тест" Людмила Васильева отметила: "у этой колбасы тонкая измельченная основа, рисунка краковской колбасы здесь нет".

 

Вторая "краковская" изготовителя ДСК сначала экспертов порадовала близким к идеалу "рисунком" консистенции. Однако затем эксперт Людмила Васильева отметила большое содержание сала, а также соединительной ткани.

Колбаса "Краковская" производителя ООО "Мясная компания" соответствовала по форме, размеру, вязке, запаху, вкусу, но опять же подвел шпик. Его было чрезмерное количество.

Колбаса "Краковская" из Починка опечалила потребителей, которые сразу же заявили о запахе старого жира. А вот эксперты заявили, что это настоящая мясная колбаса. Но лабораторные испытания этот образец провалил как и предыдущие по превышению влаги. В этой колбасе аж 54,3% воды, в то время как допускается не более 43.

 

Колбаса "Краковская" ИП Романишина единственная, кто прошел лабораторные испытания. Наличие шпика в этом образце имело единичные включения, что в целом допускается ГОСТом. В итоге эта "краковская" была признана соответствующей ГОСТу.

 

Катынская "краковская" оказалась самой вкусной и мясной. Здесь не было чрезмерных красителей и усилителей вкуса. Но эксперты отметили мягкую консистенцию. Что нашло свое отражение и в лабораторных испытаниях: влаги здесь оказалось 56% вместо 43. Зато отсутствие шпика очень порадовало. В этой колбасе было только мясо. Но из-за лабораторных испытаний образец также был признан не соответствующим ГОСТу.

 

Председатель оценочный комиссии Галина Васильева подвела итог заседанию. Единственный образец полностью соответствует ГОСТу - колбаса "краковская" ИП Романишина.

В заключении эксперты отметили, что согласно испытаниям все образцы абсолютно безопасны. Кроме того, в колбасе "краковской" нет сои и она делается исключительно из мясных продуктов. Единственное чем грешат производители, чтобы увеличить вес и уменьшить себестоимость производства, так это заменой грудинки на шпик, а также увеличением содержания влаги.

 

Материал носит сугубо информационный характер и не является рекламным. Все достоинства и недостатки товаров основаны на мнении независимых экспертов оценочной комиссии. Протокол заседания комиссии, результаты лабораторных испытаний, а также состав экспертной комиссии находятся в обществе защиты прав потребителей "Фемида". Производители могут ознакомиться, сделав запрос в общество.

 

Мероприятие проходило в рамках реализации проекта «Потребительский дозор» фонда президентских грантов.

 

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

Самые свежие новости Смоленска на нашей странице в Вконтакте

Читайте также

    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
Архив

28 июля 2020

Молодой смолянке срочно требуется помощь неравнодушных земляков  1616

В Смоленском районе прошел град (фото)  289

В «Смоленском Поозерье» создадут кемпинговый городок  346

В Смоленске рухнула часть башенного крана. Застройщик дал комментарий (фото)  483

В Смоленской области снова подорожал бензин  353

Прогноз погоды на среду, 29 июля  282

В Смоленской области «Волга» протаранила опору ЛЭП  305

Министерство труда предложило упростить выплату пособий для молодых матерей  366

В Сафоновском районе обезвредили артснаряды  151

В Смоленске водитель предстанет перед судом за покушение на дачу взятки сотруднику ГИБДД  153

Более 300 смоленских детей покусали клещи  152

На Смоленщине работающим пенсионерам продлили больничные до 3 августа  188

Валентина Ануфриенкова: желание главы региона вникать в мелочи – важно  186

Назвали регионы России с риском обострения армяно-азербайджанского конфликта  150

В Смоленске пассажира такси поймали с «травкой»  165

В Смоленской области обсудили перспективы развития туризма  199

В Смоленске полицейские пресекли попытку сбыта героина в крупном размере  219

Смоленские таможенники задержали фуру с «левыми» номерами и нелегальными овощами и фруктами  239

В Велиже продолжается реконструкция системы централизованного водоснабжения  184

Алексей Островский призвал главу Велижского района активнее развивать сельское хозяйство  191

В Велиже благоустроят центральную часть города  169

Смолянку поймали на мошенничестве с выплатами  165

За контрафакт в 300 тысяч пачек сигарет нарушителям грозит до 6 лет тюрьмы  298

МЧС России проводит рейды безопасности отдыхающих на воде  206

Впервые принят ГОСТ по добровольной пожарной охране  237

Центр Велижа благоустроят по государственной программе  236

Алексей Островский раскритиковал работу главы Велижского района в сфере сельского хозяйства  168

Губернатор Алексей Островский провел рабочее совещание по вопросам подготовки образовательных организаций к новому учебному году  248

Совещание по вопросам развития туристской отрасли Смоленщины  277

Под контролем судебного пристава смолянин неделю занимался общественно-полезным трудом  205

Алексей Островский провел рабочую встречу с главой Велижского района Виктором Самулеевым  187

В Десногорске поймали уличного грабителя  151

Если друг оказался вдруг. Вязьмич украл деньги у товарища и уехал  132

Жительница Сафонова в ответ на удар всадила нож в грудь любимого  159

«Карточка с чипом»: что придет на смену бумажным паспортам россиян  231

Чиновника смоленской администрации оштрафовали за нецелевое использование бюджета  165

Ученые: грядет волна новой болезни из-за коронавируса  137

Новый полигон по захоронению отходов может появиться на Смоленщине  160

Информацию о коммунальных авариях Смоленска узнают в Минстрое РФ  163

Подведены итоги деятельности ВНИИ ГОЧС за первое полугодие 2020 года  199

В Смоленской области объяснили «взрывной» рост тестирования на коронавирус  360

В Смоленске испортится погода  186

Под Смоленском «Волга» протаранила опору ЛЭП  212

В Смоленске подорожало топливо на одной из сетей АЗС  229

В Смоленске начали работу музеи  297

От Советского Информбюро: 28 июля 1943 года  279

На двух улицах в Смоленске отключат холодную воду  232

В Вязьме мужчина украл деньги с банковской карты товарища  197

В Смоленской области «Волга» протаранила опору ЛЭП. Пострадала женщина  239

На экваторе рабочей недели на Смоленщине ожидаются грозы  214

В Смоленском районе растет число зараженных коронавирусом  195

• В Смоленске проверили качество краковской колбасы. Результат печален  536

Посиделки в Смоленске закончились поножовщиной  191

Смолянку задержали с крупной партией героина  200

Городские власти Смоленска опубликовали адреса строящихся тротуаров  188

В Десногорске на улице ограбили женщину  159

Смолян приглашают принять участие в конкурсе «Мой проект – моей стране!»  164

Не ждите. Когда возобновят рейсы между Россией и Белоруссией  224

В Москве однорукий охранник спас выпавшего из окна мальчика  210

Смоленская область отстает по темпам выздоровления от коронавируса  194

Евро превысил отметку в 85 рублей  166

Громкое уголовное дело в отношении бывшего депутата Смоленской областной Думы тихо увязло в суде  315

Автомобилист на ГАЗ 31105 въехал в столб в Рославльском районе  174

Смоленский сотрудник ГАИ предотвратил покушение на дачу взятки  182

29 июля в Смоленске ожидаются дожди и грозы  196

В Сафоновском районе идёт под суд убившая сожителя местная жительница  192

Уволенный с должности депутат горсовета решил создать свою управляющую компанию  263

Смоляне на выборах губернатора будут голосовать три дня  246

Кинотеатры России откроются десятью премьерными фильмами  217

Смоленск остался без крестного хода. Вспоминаем, как это было  234

Роспотребнадзор назвал долю пациентов с антителами к коронавирусу  310

В ГИБДД рассказали о смертельном «замесе» в Смоленске  192

В Смоленске перед судом предстанет пьяный водитель, который пытался подкупить сотрудника ДПС  186

В Смоленске отремонтируют более 6,6 километров пешеходных дорог  169

С 1 сентября смоленские школы будут работать по-новому  267

Смолянка Елизавета Трубина сдала два экзамена на 100 баллов  228

Только в трех районах и городе Смоленске появились новые больные COVID-19  370

Смерть одного смолянина с коронавирусом подтвердили за сутки  127

Жители Смоленской области устроили "войну" из-за дерева  360

Как изменится формат работы смоленских школ в новом учебном году  535

В Смоленске выявили больше половины новых заражений COVID-19 в регионе  1593

«Первым ударил». Под Смоленском женщина заколола сожителя  162

Смоленское предприятие «Интех» начало экспорт сельхозтехники в Польшу  194

В деревне Пушкино сгорел жилой дом  238

Работающим смоленским пенсионерам продлили больничные  190

Смоленские школы готовятся к новому формату работы  185

Пьяный водитель в Смоленском районе пытался откупиться от автоинспектора  171

В России предложено упростить выплату пособий для молодых матерей  162

Конфискованные деньги россиян предложили отдавать в ПФР  177

Растянулась на сотни км. Зафиксирована необыкновенная молния  175

ОАО «РЖД» перечислило в бюджет Смоленской области 400 млн рублей  161

Смоленские корсиканцы ищут кратчайший путь на Брянщину  238

В Смоленске проходят экзамены в военные вузы страны  456

Смоляне празднуют Крещение Руси  211

Совместные десантные спуски провели сотрудники поисково-спасательных отрядов МЧС  174

В Смоленской области работающим пенсионерам старше 65 лет продлили больничные  280

Груша раздора. Смоляне развязали «древесную войну»  159

В Смоленской области скончались 94 коронавирусных больных  664

В Смоленской области на подготовку к новому учебному году выделили 175 млн  185

В Смоленской области еще 102 пациента победили COVID  416

Ещё 102 жителя Смоленской области победили COVID-19  208

Смоленские школы обеспечат медицинскими средствами индивидуальной защиты  189

Алексей Островский обозначил ключевые моменты в дорожной отрасли Смоленщины  208

Прокуратуре могут вернуть возможность возбуждать уголовные дела  182

Обязательная регистрация собак может появиться в России  189

В каких районах Смоленской области выявлены новые случаи заболевания коронавирусом  204

Оперштаб: за сутки от коронавируса в России скончались 150 человек  179

Анализы выявили 18 заболевших COVID-19 смолян за сутки  951

На Смоленщине за сутки коронавирус выявили у 18 человек  257

в России может появиться обязательная регистрация собак  287

Работающим пенсионерам продлили больничные  312

Число смолян, скончавшихся от коронавируса,снова увеличилось  316

Более сотни смолян смогли справиться с коронавирусом  254

В Смоленской области люди устроили "самосуд" над нечистоплотным дачником  573

В Государственной думе одобрили продление выплаты на детей в размере 10 тысяч рублей  1770

Какие изменения произойдут в жизни россиян с 1 августа  1294

Под Смоленском столкнулись грузовик и «Лада». Есть пострадавшие  212

В Смоленской области за сутки коронавирус подтвердился у 18 человек  209

В Смоленском районе появится новый мусорный полигон  208

От Советского Информбюро: 28 июля 1941 года  275

В Смоленском районе построят новый полигон по захоронению отходов  188

В Смоленской области увеличилось число жертв коронавируса  166

В Смоленской области коронавирусом заболели еще 18 человек  171

Оперативная статистика по коронавирусу в России на 27 июля  204

В Дорогобужском районе утром произошло серьезное ДТП  235

Правила работы по совместительству в России предлагают изменить  217

Названы регионы с наибольшими случаями коронавируса за сутки  188

Мужчину из Смоленска подозревают в избиении своей девушки на улице  181

На Смоленщине открылись музеи и парки  231

28 лет Поисково-спасательной службе МЧС России  395

В Смоленской области за неделю от укусов клещей пострадали 43 человека  188

В Смоленске установили контейнеры для раздельного сбора пластика на 83 площадках  201

В Смоленске сотрудники полиции провели для школьников открытый урок безопасности  170

В Смоленской области сотрудники МЧС проверяют учебные учреждения  204

Как школьники Смоленска сдали ЕГЭ в 2020 году  265

Смоленский рыбак выловил в Днепре сома в 42 килограмма  612

«Жилищник» ремонтирует кровли в домах Смоленска  192

Под Смоленском «повесили» нечистоплотного дачника  227

В Смоленске лиса переполошила жителей Алтуховки  237

В Смоленске определен «мультибалльник» по ЕГЭ  218

В Смоленске «Жилищник» ремонтирует кровли в жилом фонде  186

В Смоленске прошла встреча трудных подростков со священником  221

Игорь Ляхов подарил многодетной семье компьютер  207

Три снаряда времен войны уничтожили в Сафоновском районе  185

Более 40 смолян пострадали от клещей за неделю  177

В Минтруде пообещали россиянам реальный рост пенсий  202

В Смоленске около Реадовского парка появились новые уличные тренажеры  291

Столичная фирма скрыла от смоленской таможни 8,3 млн рублей  160

В Смоленске выпускница стала «мультибалльником» по ЕГЭ  519

Смоленский рыбак выловил гигантского сома в Днепре  678

День открытых дверей пройдет в Мемориальном комплексе «Катынь»  313

В Сафоновском районе нашли боеприпасы  198



Top.Mail.Ru    Яндекс.Метрика

 

[email protected]

Информер

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)