Сегодня пятница, 29 марта 2024 года.

Поиск  

Пример: 53   
5 апреля 2021 года   |   www.smolensk2.ru   |   Обсудить

Смоленские эксперты проверили качество тушенки (фото)



Какой "вирус" поразил производителей российского стратегического продукта №1?

Обнаружить на полках супермаркетов по-настоящему качественный продукт в наше время - большая удача. Это вновь подтвердил и очередной смотр качества гостовской говяжьей тушенки, проведенный смоленским обществом защиты прав потребителей "Фемида". Его руководитель Светлана Крючкова напомнила, что год назад из семи протестированных образцов мясных консервов смог выдержать "экзамен" на качество только один. К сожалению, в этом году столь же невеселая история повторилась вновь… Причем некоторые образцы говяжьей тушенки из "высшего общества" члены комиссии и народные дегустаторы даже не решились попробовать… Здоровье, знаете ли, дороже! А "все тайное стало явным" благодаря выигранному "Фемидой" президентскому гранту "Потребительский дозор в действии", поскольку не только закупать продукты, но и проводить их лабораторные исследования теперь тоже стало весьма дорогим удовольствием. 

Кто проверял?

Председатель комиссии - эксперт общества защиты прав потребителей "Фемида" Д. А. Богомолова, И. В. Матыченкова, заведующая отделением гигиенического образования и консультационных услуг ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области", ведущий специалист отдела потребительского рынка администрации г. Смоленска Ж. В. Геберт, А. А. Гарганчук, начальник ОКГУ ветеринарии "Смоленская областная станция по борьбе с болезнями животных", Л. А. Васильева, руководитель органа сертификации, эксперт ООО "Смоленск-Тест", С. А. Боровых, ведущий инженер по метрологии ФБУ "Смоленский ЦСМ".

Что проверяли?

В программу лабораторных исследований входило определение содержания массовой доли белка, жира, поваренной соли.

А уже дегустация на смотре качества должна была подтвердить или опровергнуть соответствие тушенки ГОСТу по органолептическим показателям.

"Бульон видел, кусочков мяса не видел"





Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная первый сорт", "Смолпродукт" от ООО "Вязьмамясопродукт", ГОСТ, масса - 338 г, цена - 65,83 руб.

Когда в зал принесли глубокую тарелку с разогретой вяземской тушенкой, то все присутствующие озадаченно замолчали, поскольку с удивлением увидели… бульон, в котором плавала пара столовых ложек некой взвеси, по внешнему виду напоминавшей фарш. Мне захотелось ущипнуть себя, поскольку точно такую же картинку мне услужливо подбросила память, отмотав 12 месяцев. Дежавю! Ничего не изменилось! Может быть, это именно тот случай, когда подделку, вот такую "постную тушенку" цена выдает? Мяса нет, только фарш с жилками, который жуется-то с трудом.

Мнение эксперта

Алексей Анатольевич Гарганчук, начальник ОКГУ ветеринарии "Смоленская областная станция по борьбе с болезнями животных": "Бульон видел, но кусочков мяса в пределах 30 г, как этого требует ГОСТ, не видел. По вкусу и запаху, если оценивать по пятибалльной системе, то здесь максимум 3 балла. Что касается внешнего вида - 0 баллов, консистенция - 0 баллов, внешний вид бульона - 0 баллов, посторонние примеси - еще один ноль. За упаковку и маркировку - 3 балла, поскольку на этикетке информация о пищевой ценности не соответствует установленным требованиям".

Другие эксперты обратили внимание, что у первого конкурсанта даже крышечка из жира какая-то подозрительная - не желтоватая, как у говяжьего жира, а белоснежная, как у свиного. И не исключено, что в этом "Смолпродукте" используется какой-то загуститель, поскольку при остывании бульон подозрительно быстро приобрел желеобразную структуру.

Лабораторные исследования

Согласно требованиям ГОСТ 32125-2013, массовая доля белка в говяжьей тушенке должна быть не менее 15%, содержание жира - не более 17%, а массовая доля мяса и жира - не менее 58%.

Увы, в вяземской тушенке белка обнаружили в 3,5 раза меньше - всего 4,3 процента. Это говорит о том, что при производстве этого мясного продукта использовалось низкокачественное сырье, что и подтвердила проведенная дегустация.

Пора менять "фамилию"?





Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт" от ООО "Елинский пищевой комбинат", Московская область, Солнечногорский район, д. Елино, ГОСТ, масса - 338 г, цена - 176,99 руб.

К сожалению, и второй образец не поднял настроение у дегустаторов. И этой якобы гостовской говяжьей тушенке тоже пора менять свою "фамилию". Увы, в ней обнаружили грубую соединительную ткань с кровеносными сосудами, не предусмотренными требованиями стандартов.

Что касается кусочков мяса, то они распадались, а лавровый лист был измельчен, чего опять-таки в тушенке, сваренной по госстандарту, быть не должно. Разогретый бульон сразу же после остывания начал уплотняться, видимо, в этом случае не обошлось без какого-то загустителя. Между тем речь идет о совсем не дешевом продукте.

Лабораторные исследования

Этот образец также их не прошел. Массовая доля белка составила 7,3% вместо 15 по норме. Кроме того, массовая доля жира вместо разрешенного 17-процентного максимума оказалась 21,9%.

Опять "двойка"!





Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт" от ОАО "Великолукский мясокомбинат", ГОСТ, масса - 325 г, цена - 139,99 руб.

Великолукскую тушенку браковали и в прошлом году. Однако "работу над ошибками" на предприятии, видимо, так и не сделали. При визуальном осмотре разогретого образца бульон оказался темно-коричневого цвета с включениями белковой взвеси и мясных хлопьев, а само мясо коричневого цвета оказалось переваренным, видимо, поэтому стандартных для гостовской тушенки 30-граммовых кусочков экспертам обнаружить не удалось. Скорее всего, и здесь имела место посторонняя добавка, помимо установленных стандартом компонентов.

Лабораторные исследования

Массовая доля белка в этом образце - 11,3% (должно быть от 15 и выше).

С крылатой коровой - берем!





Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт" от ООО "Мясокомбинат Бобровский", Воронежская область, г. Бобров, ГОСТ, масса - 338 г, цена - 159,99 руб.

И только в банках, на которых красовалась крылатая корова, эксперты обнаружили настоящую гостовскую тушенку с рекордным по сравнению с другими образцами количеством мяса. Причем и волокнистые кусочки мяса большие, и его цвет правильный, разве что чуть более темный, чем в идеале, и жир, как надо, желтоватый говяжий!

Лабораторные исследования

Специалисты, проводившие исследования, подтвердили: четвертый образец - настоящая гостовская тушенка: белка - 21,3%, жира - 16%, содержание соли в продукте не нарушает установленные ГОСТом нормы.

"Русь" с запахом жженых свиных шкурок





Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт" от ООО "Производственная компания "Русь", г. Санкт-Петербург, адрес производства: Новгородская область, г. Старая Руса, пер. Пищевиков, 10. ГОСТ, масса - 338 г, цена - 81, 88 руб.

Образец "Русь" эксперты отказались даже дегустировать. При открытии банки всех сразил резкий, неприятный запах испорченного сырья, причем один из озвученных вариантов - запах жженых свиных шкурок - оказался самым приятным. Мясо было серого цвета, причем, скорее всего, это была вообще не говядина, а кусочки свиной обрези. В бульоне плавала белковая взвесь. Одним словом, пятый образец получил высший бал только за маркировку - она была на "отлично", а то, что было внутри банки, эксперты оценили на ноль баллов.

Лабораторные исследования этот образец также не прошел: белок 7,6% вместо 15, а количество жира превышено - 17,9% вместо 17.

Какой должна быть правильная тушенка по ГОСТу?

- Содержать только говядину, говяжий жир, лук, соль, черный перец, лавровый лист.

- По вкусу и запаху это должно быть сочное и непереваренное тушеное мясо с пряностями, без посторонних ароматов и привкуса.

- В разогретом состоянии правильная тушенка просто радует глаз, а потом и вкусовые рецепторы кусочками произвольной формы массой не менее 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов в бульоне.

- После извлечения тушенки из банки эти самые кусочки должны легко отделяться друг от друга. Если же содержимое сохраняет форму банки, а кусочки не желают отделяться друг от друга, то, по мнению специалистов, не исключено, что при изготовлении консервов использовался какой-нибудь загуститель. В частности, каррагинан, который вообще не нужен, если продукт приготовлен с соблюдением технологии.

Ведь у тушенки, произведенной по ГОСТу, и без такого "тайного ингредиента" получается крепкий бульон, который при охлаждении желируется. Если же говядины в российском стратегическом продукте №1 недостаточно, то изготовители и начинают "шаманить" с различными пищевыми добавками. Одним словом, написал на этикетке состав продукта - изволь соблюдать

Сказано

Людмила Александровна Васильева, руководитель органа сертификации, эксперт ООО "Смоленск-Тест":

- С производителями мясных консервов я уже работаю более 20 лет. Как было раньше? Обязательная сертификация два-три раза в год, если же обнаруживались какие-то нарушения при производстве продукции, то действие сертификата сразу же приостанавливалось. В 2011-2012 гг. мы перешли на добровольное декларирование качества продукции самими изготовителями, но тогда еще хоть как-то можно было на них воздействовать…

А с 1 января 2021-го изготовители сами вправе зайти на сайт госаккредитации и занести туда свои декларации. И, к сожалению, мне уже пришлось сталкиваться с фактами, когда производитель вообще не проводит никакие исследования выпускаемой продукции в течение нескольких лет - ни по показателям ее безопасности, ни по качеству. Более того, на многих предприятиях сегодня вообще нет собственных лабораторий, как и специалистов, знающих, изучающих стандарты и не отступающих от них при производстве продукции. Кто сейчас контролирует производителей? Один раз в три года их может проверить Роспотребнадзор и один раз в три года - Россельхознадзор, а что касается жалоб, то много ли мы с вами теперь на что-то жалуемся?

Руководитель общества защиты прав потребителей "Фемида" Светлана Крючкова сообщила, что результаты смотра качества тушенки будут направлены в контролирующие органы: Роспотребнадзор, прокуратуру и суд. Победитель (мясокомбинат ООО "Бобровский") получит диплом от Фонда президентских грантов. А всем нам остается лишь надеяться, что на следующем смотре качества не придется больше сталкиваться вот с такими "особенностями национальной тушенки" - стратегического продукта №1 в России.



 Автор: Татьяна Марченкова , Рабочий путь

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

Самые свежие новости Смоленска на нашей странице в Вконтакте

Читайте также

      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
Архив

5 апреля 2021

Посевы яровых на Смоленщине станут больше на 12 000 гектаров  134

Кого из смолян оставят без воды?  234

В Смоленске начались субботники  235

Фото: Под Смоленска из-за паводка затопило жилые дома  234

По факту гибели 6-летнего смолянина в пожаре Следственный комитет начал проверку  423

Под Смоленском движение грузового автотранспорта перекроют на месяц  281

Смоляне все чаще поджигают сухую траву  183

В Смоленской области затопило дорогу  240

Прогноз погоды на вторник, 6 апреля  261

В Смоленской области разрушается историческое здание (фото)  249

Смолянка стала победителем Всероссийская олимпиады школьников  164

Троих молодых смолян подозревают в сбыте наркотического средства  134

Останки лося нашли на территории «Хмелиты» в Смоленской области  124

Поврежденный мост на пути в Смоленск перекрыт только с одной стороны  161

В Смоленске состоялся дружеский матч в рамках «Золотой шайбы»  148

В Смоленской области пропал мужчина, пострадавший во время пожара  294

Сотрудники уголовно-исполнительной системы познакомились с городошным спортом  154

В Смоленской области задержали наркоторговцев  150

Смоленск примет патриотический мотомарш  125

Подтопление дорожного полотна произошло в Дорогобужском районе  120

Под Смоленском почти 700 гектаров земли вовлекли в сельскохозяйственный оборот  225

На Смоленск обрушится сильный ветер  173

В Смоленской области на месяц перекроют движение грузового автотранспорта  213

Книжный фонд следственного изолятора №2 пополнился новой литературой  164

Книжный фонд следственного изолятора №2 пополнился новой литературой  168

В Смоленской области почти 700 гектаров земли вовлекли в сельскохозяйственный оборот  172

Экологический месячник начали проводить в Смоленске  171

Смолянка получила медаль Луки Крымского за борьбу с пандемией  191

Двустороннее движение по Рославльскому шоссе планируют открыть 12 апреля  202

Смоленский выпускники пройдут итоговую аттестацию с поправкой на коронавирусные органичения  164

Число палов травы на Смоленщине увеличилось в два раза  202

Трагедия в Починке. Следователи проверят условия проживания погибших при пожаре женщины и ребенка  189

В Смоленске суд оштрафовал владельца палатки с шаурмой на 800 тысяч рублей  175

Около 700 гектаров земли ввели в сельхозоборот в Смоленской области  179

Шесть двоен родились в Смоленске в марте 2021 года  168

Груши вместо пива. Смоленские таможенники обнаружили незаконный груз благодаря новому оборудованию  246

Угранский район оказался в антилидерах по бездорожью на Смоленщине  169

Смоляне угостили рыбой норку  181

Под Смоленском затопило дорогу  205

Сжёг живьём. Смоленский суд вынес приговор за жестокое убийство 17-летней давности  244

В колониях-поселениях №5 и №7 прошли литературные мероприятия  146

Суды в Смоленской области возвращаются к привычному режиму работы  143

В Смоленской области полицейские прикрыли наркопритон  135

На контроле МЧС России развитие паводковой обстановки на территории Российской Федерации  150

В Смоленской области 5 миллионов записей актов гражданского состояния перевели в электронный вид  168

В Смоленской области суды вернулись в штатный режим работы  151

В Смоленске эвакуировали жильцов горящей пятиэтажки  171

Скрывавшегося с 2006 года убийцу задержали в Твери и судили в Смоленске  173

В Смоленске в доме загорелось подсобное помещение  171

Холодную воду отключат в шести домах Смоленска  150

Аварийными были признаны 120 домов в Смоленске  175

Ученица из Смоленска стала одной из лучших на Всероссийской олимпиаде  162

В выходные смоленские спасатели 13 раз выезжали тушить горящую траву  190

В Смоленской области резко упал уровень новых выздоровлений от коронавируса  145

Открытые уроки «Большой перемены»  181

Жителю тверской области вынесли приговор за убийство 15-летней давности  126

Жителю тверской области вынесли приговор за убийство 15-летней давности  153

Холодную воду собираются отключить в нескольких домах Смоленска  134

Два человека с коронавирусом умерли на Смоленщине за сутки  110

Застройщиков мотивируют к строительству объектов инфраструктуры в Смоленске  127

В Смоленской области число случаев коронавируса возросло до 28 323  119

Стало известно, как смоленские школьники будут сдавать госэкзамены  157

В Смоленске жильцы шести домов останутся без холодной воды  133

Несовершеннолетний осужденный принял участие в мероприятии, проведенном при содействии Национальной родительской ассоциации  124

В Смоленской области более 5 млн записей актов гражданского состояния были переведены в электронный вид  134

Оперативная статистика по коронавирусу в Смоленской области на 5 апреля  139

Зал ожидания вокзала в Гагарине украсит панно с изображением первого космонавта  186

Всего четыре выздоровевших. В Смоленской области зафиксировано 30 случаев COVID-19  153

Зрители могут увидеть «летопись смоленского карантина» на фотовыставке Евгения Гаврилова  148

Затапливает дороги, кладбище и приусадебные участки. На Смоленщину пришел паводок  154

Алексей Островский поздравил смоленскую лицеистку с победой во всероссийской олимпиаде  147

СК возбудил уголовное дело по факту гибели 6-летнего ребенка в пожаре под Смоленском  139

Женщина с ребёнком погибли при пожаре в Починке  134

Ограничения ввели на трассе Орел – Брянск – Смоленск - граница с РБ  214

В Смоленске обратили пристальное внимание на незаконные граффити  180

Женщина и ребенок погибли в результате пожара в Починке  141

В Смоленске за время эпидемии подтвердили 11 506 случаев заражения COVID-19  126

Более 130 тысяч рублей взыскал суд Десногорска с "управляшки"  219

Составлен рейтинг самых "убитых" дорог в Смоленской области (фото, видео)  331

Жителям Смоленщины рассказали о мошенниках, которые действуют от имени депутата Сергея Неверова  206

Видео: Под Смоленском выкорчевали кедры в память о космонавте Леонове  243

• Смоленские эксперты проверили качество тушенки (фото)  371

В Смоленской области медведи вышли из спячки  269

Смолянка купила мясное изделие с человеческими ногтями  303

Жители Заднепровья утопают в грязи  181

Страшная трагедия. В пожаре под Смоленском погибли ребенок и женщина  323

Под Смоленском сняли на видео опасные игры подростков на крыше многоэтажки  228

Под Смоленском в страшном пожаре пострадали люди  123

Жертвами страшного пожара под Смоленском стали женщина и 7-летний ребёнок  140

Мужчину подозревают в краже на даче в Рославле  125

Молодого смолянина подозревают в грабеже сладостей из магазина – УМВД  140

В Смоленске «конфетный вор» напал на администратора и ограбил супермаркет  162

Прогноз погоды на понедельник, 5 апреля  232



Top.Mail.Ru    Яндекс.Метрика

 

[email protected]

Информер

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)