Гастроемкости: предназначение и свойства

Одним из разновидностей специализированной кухонной утвари, о которой слышал не каждый, кто далек от кухни, тем более профессиональной, являются гастроемкости https://fneda.by/inventar/gastroemkosti/. Эта посуда представляет собой противень удобной формы с крышкой, сделанный из нержавеющей стали, который используется для приготовления и последующего хранения готовых блюд в холодильнике. В любительских, домашних условиях такой атрибут можно редко встретить, обычно гастроемкость используются на профессиональных кухнях ресторанов или кафе.

Область использования

Чаще всего гастроемкости различных размеров и объемов используют для:

• запекания блюд в духовых шкафах, микроволновых печках с эффектом гриль, а также пароконвекторах,
• хранения в холодильниках и морозильных камерах готовых блюд, замороженных десертов (сорбетов, мороженого), приготовленных в этой емкости,
• выкладки готовых блюд для демонстрации на витрине магазина, киоска или кондитерской. Часто в торговых центрах можно увидеть небольшие тележки с мороженым, где каждый вкус и топпинг размещены в отдельных гастроемкостях.

Свойства специализированной посуды

Часто материалом для изготовления служит нержавеющая сталь, устойчивая к различным перепадам температуры, и сохраняющая первоначальный вид и после нахождения в духовке, и на полке холодильника, не деформируясь и не меняя цвета. При этом важен тот факт, что посуда из такого материала не выделяет никаких токсичных или иным способом опасных для человека веществ при употреблении еды из этого контейнера. Для дополнительной эстетики емкости сделаны из стали, на которой не остаются видимые отпечатки пальцев, что выглядело бы несколько некрасиво при длительном и регулярном использовании.

К объективным плюсам гастроемкостей можем отнести то, что они значительно экономят время приготовления еды в условиях большой загруженности поваров в ресторане или кафе, поскольку избавляют от вынужденной необходимости перекладывать продукты из одной посуды в другую: приготовив в одном контейнере можно и убрать в холодильник впоследствии в нем же.

Еда, приготовленная в одной из таких емкостей, также сохраняет завлекающий внешний вид, остается аппетитной, а главное, вкусной в течение многих часов, а также оставляет при себе все полезные и ценные для человека свойства даже после термической обработки. Для разного типа и объема блюд, а также необходимого их количества можно выбрать емкость из большого ассортимента доступных размеров от практически плоского подноса до глубокой тары с широкой диагональю.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки