Сегодня среда, 27 марта 2024 года.

Поиск  

Пример: 13   
15 марта 2023 года   |   gtrksmolensk.ru   |   Обсудить

Смоляне вспомнили старинный рецепт покачеников

Тюники, тяпуники, покаченики. Любители смоленской кулинарии собрались в деревне Городок, чтобы попробовать старинное блюдо. Почему покаченики так назывались, уже неизвестно, однако хиславичские хозяйки рецепт не забыли и провели театрализованный мастер-класс для сотрудников областного центра народного творчества.

Картошку растолочь толкачиком, добавить вареную гречку. Из самых простых продуктов получатся вкусные румяные покаченики. Первоначально рецепт был постным. А после войны стали добавлять шкварки. -

"Именно нужно, чтобы было сало. Никакая не грудинка, ничего. Там много мяса, а нам надо, чтобы был жирок". -

Валентина Прудникова вместе с коллегами по дому культуры показала, каким мог быть уклад дома в давние времена, как бы хозяйка дома встречала гостей тогда, когда покаченики были известны всем в Хиславичском краю. Вспоминая свое детство, Валентина Евгеньевна и сейчас готовит это блюдо к приезду детей. -

Валентина Прудникова, художественный руководитель Мазыкинского сельского дома культуры:

"Такое блюдо в наше время, когда мы еще были детьми, скажем, оно было в каждом доме, почти в каждом доме на столе. Это блюдо готовится настолько просто и вкусно,

В нынешнее время я таких блюд нигде не встречала. Почему-то их как-то нет. Я думаю, что оно забыто. И очень несправедливо это блюдо забыто". -

Деревня Городок на окраине Смоленской области известна с 1165 года. Считается что это остатки летописного города Василёва. Местные жители рассказывают легенду о барыне, из-за сурового нрава которой на краю деревни когда-то возникла гора - древнее городище. Сейчас деревня почти опустела. Но изредка ее бывшие обитатели и соседи собираются, чтобы приготовить покаченики и на несколько часов вернуться в прошлое. К слову, похожих рецептов с разными названиями в этих краях бытовало несколько, и хозяйки спорят, какое название вернее. -

- Это у вас были тюники! А у нас тяпуники!

- Дорогие мои, не ссорьтесь! Я взяла ваши тюники, взяла Ваши, мама, тяпуники, и приготовила свои покаченики. -

Все единодушны в том, что без русской печки покаченики или тяпуники, как их ни назови, вкусными не получатся. Пока картофельно-гречневые колобки румянятся у огня, гости достают гармонь. -

- У моей кумы русы волосы, а поет кума тонким голосом.

- Как стоит кума за околицей, на ее косу ветер молится. - -

Покуда ж вы тут пели, веселились, и покаченики наши приготовились. -

Покаченики подают со сметаной, кислой капустой или холодными щами. В Городке уверены, что этот несложный, но душевный рецепт достоин, чтобы вернуться из прошлого на столы смолян.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

Самые свежие новости Смоленска на нашей странице в Вконтакте

Читайте также

    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
Архив

15 марта 2023

В Починковской школе-интернате прошли «Уроки доброты» при поддержке проекта «Единой России»  494

Смоленским школьникам стал доступен электронный дневник в учебном профиле Сферум в VK Мессенджере  499

Смолянам рассказали, что дает комплекс «Готов к труду и обороне»  616

"Течет крыша, сыпется побелка" - смоляне показали состояние спортзала в Талашкинской школе  554

В Смоленской области пресекли попытку нелегального ввоза более 19 тонн груш  424

Прокуратура через суд обязала администрацию оборудовать площадку для мусора в смоленской деревне  373

В Смоленской области стартовали Всероссийские командно-штабные учения по борьбе с паводками и лесными пожарами  525

В Смоленскую область пытались ввезти 250 кенийских роз, зараженных вредителем  625

Смоленские пункты выдачи заказов популярного интернет-магазина продолжают работать в прежнем режиме  476

• Смоляне вспомнили старинный рецепт покачеников  631

Более 150 человек приняли участие в спортивных мероприятиях профсоюза Смоленской АЭС  5413

Смоленская полиция ищет свидетелей ДТП, в котором серьезно пострадал пешеход  375

В Смоленской области "откапиталят" Дом культуры  677

Губернатор Смоленской области потребовал привести в порядок территорию возле музея Твардовского  480

Фасад смоленского детского сада будет приведен в порядок  529

В Заднепровье приведут в порядок разбитую лестницу  449

Улицу Шевченко в Смоленске наконец отремонтируют  698

Три человека госпитализированы в результате аварии в Смоленской области  429

Для смоленских баскетболистов с инвалидностью приобрели высокоманевренные коляски  5395

В Рославле спасатели вытащили из реки провалившегося под лёд рыбака  400

Открытые двери и дверцы. В Смоленске вязьмич украл деньги из незапертого сейфа  465

Смолянка получила 5 лет колонии за три преступления  144

Смоленские медики прошли занятия по огневой подготовке на базе военной академии  414

С какими вопросами обратились смоляне к губернатору во время «Прямой линии»  436

Губернатор Смоленской области: Прямые линии будут проходить ежемесячно  5331

С фермы в Смоленской области украли 90 овец  327

Смоленская АЭС в 2023 году отправит на целевое обучение 20 выпускников  401

Фонд Сергея Неверова приобрел коляски для баскетболистов с ограниченными возможностями здоровья  5318

Онлайн-гонка в Смоленской области: районные центры обгоняют Смоленск  146

Алексей Островский обсудил с профильным заместителем дополнительное финансирование региона  467

В Смоленской области направят дополнительные средства на ремонт соцучреждений, зарплаты и жилье для сирот  577

Смоленским школьникам стал доступен электронный дневник в учебном профиле Сферум в VK Мессенджере  303

Фонд Сергея Неверова обеспечил смолян-баскетболистов с ОВЗ колясками  5286

С места жесткой аварии в Смоленской области «скорая» забрала трех человек  483

Теплый вихрь. Синоптики раскали о погоде в Смоленске и области 16 марта  257

В Смоленске вынесли приговор бывшему директору школы и ее заместителю  538

Глава Смоленщины проведет прием граждан в Кардымове  621

Смоляне могут узнать о правах потребителей на горячей линии Роспотребнадзора  183

В смоленском райцентре провели боксерский турнир  199

Смоляне разных возрастов соревновались в турнире по спортивному лазертагу  607

На 16 марта в Смоленске прогнозируется облачная погода с прояснениями  179

В Смоленске ликвидируют раскоп, оставшийся после коммунальной аварии  393

В Заднепровском районе Смоленска отремонтируют «убитую» лестницу  356

В Смоленском районе отреставрируют фасад детского сада  554

Алексей Островский: Каждому инвестору я даю свой мобильный телефон  618

Артём Малащенков будет курировать вопросы СВО в Смоленской области от парламентской координационной группы  254

В Смоленске грабитель проник в офис, так как дверь была не заперта  518

В Смоленской области спасли рыбака, провалившегося под лед  401

В Смоленске отремонтируют улицу Шевченко  425

Алексей Островский потребовал привести в порядок территорию возле музея Твардовского в Смоленске  266

Стартовала Прямая линия губернатора Смоленской области с жителями региона  289

В сетевом магазине в Гагаринском районе Смоленской области украли планшет  484

Вышло в свет первое в России антологическое издание стихов о Смоленске  587

Жители удаленных микрорайонов Смоленска пожаловались губернатору на транспортную доступность  401

В Смоленске вынесли приговор бывшему директору школы и ее заместителю  492

Алексей Островский поручил ликвидировать коммунальные «раскопы» в Смоленске  299

Алексей Островский обозначил сроки ремонта Фроловского моста в Вязьме  282

В Смоленской области прошли соревнования по самбо  571

Управление Минюста России по Смоленской области разъяснило порядок государственной регистрации некоммерческих организаций  188

На 4 ж/д станциях в Смоленской области модернизируют пешеходные переходы  549

Смоляне смогут выбрать дизайн-проекты общественных территорий, которые благоустроят в 2024-м  174

Жительница Смоленска тайно присвоила наследство своей сестры  170

Под Смоленском спасли тонущего рыбака  394

В России выпустили первое антологическое издание стихов о Смоленске  549

Машинист тепловоза предстанет перед судом за крупную аварию под Смоленском  471

Пешеходные переходы через железную дорогу модернизируют на 4 станциях МЖД в Смоленской области в 2023 году  539

Покровский храм находится под государственной охраной  607

В Смоленской области появилась агрессивная стая бродячих собак  343

В областном центре изменили расписание автобуса  420

В Смоленской области на 4 железнодорожных станциях модернизируют пешеходные переходы  619

35 случаев заболевания COVID-19 выявлено в Смоленской области за сутки  475

Какие участки федеральных дорог отремонтируют в Смоленской области в 2023-м  319

Шел, теряя сознание. Подробности спасения погорельца в смоленском райцентре  400

Появились подробности жуткого пожара с пострадавшим под Смоленском  394

В Смоленской области растет востребованность передвижных медицинских комплексов  445

Среда будет тёплой  364

Полиция ищет свидетелей смертельного ДТП на трассе М-1  406

В Смоленске пройдет онлайн-голосование за дизайн-проекты благоустройства общественных территорий  286

В Смоленской области растет востребованность передвижных медицинских комплексов  468

В Ярцевском районе Смоленской области загорелась квартира  396

В смоленском райцентре в пожаре пострадал человек  385

В Смоленской области внедряют режим телемедицины «врач-пациент»  489

Под Смоленском в пожаре пострадал человек  380

В Смоленске полиции помогают 67 дружинников  532

Смоленская прокуратура добилась установки освещения в деревне  263

Студенты смоленского спортивного вуза стали победителями и призерами двух чемпионатов России  389

«Хозяева бросили». Под Смоленском активизировалась агрессивная стая бродячих собак  156

Видео: Коллективы дошкольных учреждений показали себя на фестивале «Смоленские жаворонки»  589

Смоленский школьник попал в сотню лучших лекторов России  818

Жительница Смоленщины, воспитывающая дочь-инвалида, добилась получения благоустроенного жилья  343

При помощи прокуратуры в смоленской деревне решили проблему с освещением  301

«Смоленскавтодор» назвал улицы, на которых в 2023 году пройдет ремонт дорог  692

В смоленской больнице медреабилитации оснастили новым оборудованием несколько отделений  538

Город Смоленск приняли в Ассоциацию по улучшению состояния здоровья и качества жизни населения  508

Смоляне с особыми образовательными потребностями присоединяются к «Движению первых»  396

В Смоленской области резко взлетела заболеваемость коронавирусом  455

Жителей 95 аварийных домов планируется расселить в 2023 году  550

Стрелок с улицы Фрунзе заключен под стражу  382

В Смоленск привезли уникальное медицинское оборудование  727

В Смоленске разыскивают мужчину, пропавшего три года назад  587

3 библиотеки Смоленской области модернизируют в 2023 году  533



Top.Mail.Ru    Яндекс.Метрика

 

[email protected]

Информер

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)