Салат с хрустящими баклажанами — это блюдо, которое сочетает в себе сочность овощей, пикантность соуса и нежную хрустящую текстуру обжаренных баклажанов. Этот салат отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, так как имеет яркий вкус и необычное сочетание ингредиентов.
Что нужно для салата?
Чтобы приготовить данный салат самостоятельно, нужно подготовить основные ингредиенты. Баклажаны хрустящие делаются примерно из 300 г баклажанов . Необходимо также подготовить:
соль;
лук репчатый;
корень имбиря;
соус свит чили;
чеснок и др.
Приготовление
Баклажаны — это главный ингредиент салата, и правильная подготовка поможет придать им необходимую хрустящую текстуру. Для начала, баклажаны следует нарезать крупными кубиками размером 2-3 см. Затем нарезанные баклажаны кладут в миску с подсоленной водой на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы избавиться от горечи, присущей этому овощу, а также подготовить баклажаны к дальнейшей обжарке. Пока баклажаны находятся в воде, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Лук нарезают мелкими кубиками, чеснок и корень имбиря также измельчают. Лук придаст салату сладковатый привкус, чеснок — пикантность, а имбирь добавит легкую остроту и свежесть. Сладкий перец нарезают мелкими кубиками размером 2-3 мм. Он станет ярким акцентом салата, добавив ему свежий аромат и легкую сладость.
Следующим шагом является подготовка томатов. Томаты нарезают такими же крупными кубиками, как и баклажаны. Это важно для гармоничного сочетания текстур. Томаты придают салату свежесть и сочность, а это прекрасно балансирует с хрустящими баклажанами.
Жареный арахис нужно измельчить ножом до состояния крошки. Этот ингредиент добавит салату приятный ореховый вкус и дополнительную текстуру. На разогретую сковороду добавляют 20 мл растительного масла и обжаривают нарезанные лук, чеснок, имбирь и сладкий перец. Овощи обжаривают при сильном нагреве до размягчения, что займет всего несколько минут. После этого добавляют соус свит чили, убавляют нагрев и прогревают смесь 15-25 секунд. Таким образом, соус для салата готов.
Подготовка баклажанов для фритюра
Как предписывает рецепт баклажаны достаём из воды и тщательно обсушиваем их с помощью бумажных полотенец, чтобы при жарке масло не брызгало. В глубокой миске смешивают соль, черный молотый перец и кукурузный крахмал. В этой смеси панируют подготовленные баклажаны. Крахмал придаст баклажанам ту самую хрустящую корочку при обжарке.
Масло для фритюра разогревают до температуры 160-170 градусов. Панированные баклажаны аккуратно отправляют во фритюр и обжаривают около 1-1,5 минут, до образования румяной хрустящей корочки. После этого баклажаны выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Когда все ингредиенты готовы, приступаем к сборке салата. В глубокую тарелку выкладывают обжаренные баклажаны и нарезанные томаты. Поливают все это соусом, который приготовлен на основе обжаренных овощей и свит чили. Сверху салат посыпают измельченным арахисом, который придаст блюду легкий ореховый привкус и приятную текстуру. Для завершения блюда его украшают свежей зеленью кинзы.
Салат с хрустящими баклажанами — это не только оригинальное и вкусное блюдо, но и возможность удивить своих гостей или близких необычным сочетанием ингредиентов. Хрустящие баклажаны в сочетании с сочными томатами, ароматным соусом и ореховой крошкой создают идеальную гармонию вкусов. Такое блюдо станет отличным дополнением к любому столу, привнеся яркие краски и новые гастрономические впечатления.
Автор: Юрий Горшков
Иллюстрация к статье:
Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей Смоленска
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)
688
