«Мясо, ау!»: в Смоленске говяжья тушенка не прошла проверку на ГОСТ-]пригодность

Из пяти образцов самой популярной в Смоленске говяжьей тушенки проверку не смог пройти ни один.

Банку говяжьей тушенки по «доброй» цене ] за 110 рублей ] я не отважилась покупать ни разу, однако узнать, что именно в ней может находиться, хотелось всегда. И вот благодаря смотру качества, проведенному смоленским обществом защиты прав потребителя «Фемида», наконец]то удалось разгадать и этот потребительский «ребус». Как выяснилось, ничего хорошего: это скорее не тушенка в бульоне, а бульон с добавлением мясной начинки. Лабораторное исследование данного образца по самой демократичной цене вывело его на чистую воду: доля белка в настоящей гостовской тушенке должно быть не менее 15 г в 100 г мясных консервов, а в этой «рекордсменке» его обнаружилось с гулькин нос ] всего 4,78 г! То есть меньше, чем треть от допустимой нормы!

Да и остальные четыре образца совсем не порадовали, хотя именно эта тушенка является самой популярной на прилавках смоленских торговых предприятий.

Какой должна быть настоящая гостовская тушенка?

Вкус и запах должны быть свойственны соответствующему тушеному мясу (в данном случае ] говядине) с пряностями, без посторонних запаха и привкуса.

Консистенция мяса: оно должно быть сочным, не переваренным.

Внешний вид бульона: в нагретом состоянии бульон должен быть от желтоватого до светло]коричневого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Допускается незначительная мутноватость.

Внешний вид мяса: в разогретом состоянии это должны быть мясные кусочки произвольной формы массой не менее 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов. При извлечении из банки кусочки должны сохранять свою форму, распадаться лишь частично.

В оценочной комиссии в рамках регионального проекта «Народный контроль, правовое просвещение ] пути к улучшению качества жизни» работали специалисты Управления Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям, Смоленского филиала Приокского ЦСМ, ООО «Смоленск Тест», Главного управления ветеринарии Смоленской области, управления торговли Администрации города Смоленска.

1. Говядина тушеная, высший сорт, «Главпродукт» от АО «Орелпродукт». Дата изготовления ] 04.10.2024 г., «Пятерочка», 338 г ] 239,99 руб.

В образце под 1 мясного содержания обнаружилось даже больше заявленного ] 353 г вместо 338 г. И бульон не подкачал ] порадовал своей практически прозрачностью. А вот с количеством белка заминочка вышла ] вместо утвержденных ГОСТ Р 32125]2013

«не менее 15 г в 100 г мяса» здесь белка оказалось меньше ] всего 10,81 г, а соли больше ] вместо разрешенных 1 ] 1,5% ее было 1,75%.

К тому же в «главпродуктовской» тушенке нашли довольно много соединительной ткани, что является нарушением. И жестяная банка не порадовала следами окисления ] как внутри, так и снаружи, несмотря на то, что тушенка выпущена всего 2 месяца назад, а срок ее годности стандартный ] 3 года.

Итог ] не соответствует предъявляемым требованиям стандарта Российской системы качества.

2. «Говядина тушеная, высший сорт, от ООО «Курганский мясокомбинат «Стандарт». Дата изготовления ] 5.09.2024 г., «Магнит», 338 г ] 239,99 руб.

В этой «стандартной» тушенке бульон оказался мутный, и его, даже визуально, было много, а вот мяса ] мало. Но вкус курганской тушенки, если сравнивать с образцом 1, понравился больше. Однако мясных кусочков положили слишком мало, а вот фарша ] с избытком. Обнаружились и посторонние включения ] грубая соединительная ткань.

Лабораторный анализ от ООО «Смоленск Тест» констатировал: судя по количеству обнаруженного, белка в этом образце ] всего 7,15% вместо минимальных 15%, говядины в нем тоже явно недостаточно.

Итог ] не соответствует предъявляемым требованиям стандарта Российской системы качества.

3. Говядина тушеная, высший сорт, от ООО «МПК «Деликатесы», Ставропольский край. Дата изготовления ] 22.02.2023 г., «Магнит», 325 г ] 262,99 руб.

Когда извлекли тушенку из банки, то сразу же увидели на тарелке крупную фракцию вены, что не соответствует ГОСТу. Обнаружились также и несколько кусочков мяса, а все остальное ] фарш. Поэтому уже никто из экспертов не удивился, что вместо скромных 15% белка в данном «деликатесном» продукте его доля оказалась меньше нормы ] 12,62%.

Итог ] не соответствует предъявляемым требованиям стандарта Российской системы качества.

4. Говядина тушеная, высший сорт, от ООО «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат», Рязанская область, «Доброцен», 338 г ] 109,90 руб.

В этой самой дешевой тушенке насторожил даже запах этого продукта ] не свойственный говяжьей тушенке. У экспертов сразу появилось предположение, что рязанская тушенка изготовлена из несвежего сырья. Эту скопинскую продукцию правильнее называть бульоном с добавлением тушенки, так как белка в ней оказалось катастрофически мало ] всего 4,78%. Упаковка тоже экспертам не понравилась ] банка была окисленной.

Итог ] не соответствует предъявляемым требованиям стандарта Российской системы качества.

5. Говядина тушеная, высший сорт, от ООО «Производственная компания «Русь», Новгородская область. Дата изготовления ] 01.10.2024 г., «Магнит», 338 г ] 179,99 руб.

Оставалась большая надежда, что хотя бы последний, пятый образец выдержит испытание на ГОСТ]пригодность... Увы, доля белка в тушенке оказалась ровно половина от минимальной нормы ]

7,5 г. Более того, на верхней крышке обнаружилась плохо читаемая маркировка (во втором ряду), рассказывающая о сроке годности продукта.

А значит, данная тушенка в магазине продаваться вообще не должна, и ее нужно снимать с реализации.

Итог ] не соответствует предъявляемым требованиям стандарта Российской системы качества.

Получается, что тушенка от данных производителей не достойна становиться ингредиентом макарон по]флотски, да и в качестве стратегического запаса нам вряд ли стоит ее покупать.

Информация о допущенных нарушениях при выпуске продукции пяти производителей из Орловской, Курганской, Рязанской, Новгородской областей и Ставропольского края будет направлена в контролирующие органы по месту нахождения этих предприятий, а также для дальнейшего разбирательства в прокуратуру и суд.

Татьяна Марченкова.

Фото автора.