В Смоленске возродили легендарную пивоварню купцов Ефременковых

Воссоздать производство пива в Смоленске по старинным рецептам решился Александр Воротников

фото: Алексей Курцев

Смоленск, 12 мая. Легендарную пивоварню купцов Ефременковых возродили в Смоленске спустя более ста лет. Масштабным проектом по восстановлению истории занялся бывший заместитель губернатора Смоленской области Александр Воротников - ему принадлежит идея создания ресторана "Воротъ", который теперь находится на месте дома, где жила чета известных в Смоленске купцов.

Само здание стоит в Смоленске с 1894 года - здесь, на Ново-Ленинградской улице, 132 года назад по указанию купчихи второй гильдии Прасковьи Ефременковой возвели двухэтажный каменный дом. Больше века назад фамилия семейства звучала над Смоленском громко Ефременковы были старейшей пивоваренной династией России, известной еще с середины 17 века. Пиво их производства оказывалось на столе у императрицы Екатерины II (даже их технология пивоварения - уникальная! - получила своё имя, её назвали "Смоленской" и до сих пор используют для варки напитка в немецком Бремене).

«До революции Ново-Ленинградская была одной из главных улиц Заднепровья. Секрет ее успеха крылся в расположении. До появления современного моста в конце XIX века основной путь через Днепр находился немного левее. Путешественники въезжали в Смоленск через главные Днепровские ворота, на месте которых позже возвели надвратную Одигитриевскую церковь, где сейчас находится православная гимназия. Весь поток людей и товаров шел именно здесь, направляясь к Соборной горе. Улица даже носила имя столицы: Ново-Петербургская (позже Ново-Петроградская), чтоPговорит о ееPважности.PНеудивительно, что богатейшие люди города, такие как Ефременковы, выбирали именно это место для строительства своих зданий. Надеюсь, чтоPпоявление здесь ресторана-пивоварниPвернет этой исторической улице ее былой престиж»,P- поделилась со smolensk-i.ruPкраевед, член "Гильдии экскурсоводов и гидов-переводчиков Смоленской области"PОльга Ефимкина.

Несмотря на громкое имя и заслуги, лишь в 1904 году владельцы завода получили исключительное право указывать на своей продукции, что их делу уже более ста лет. До 1917 года в доме на Ново-Ленинградской улице кипела жизнь: на первом этаже работали лавки, на втором жили хозяева, а на заводе Ефременковых выпускалось пиво таких популярных марок, как "Баварское", "Русское", "Столовое", "Мюнхенское" и эксклюзивный "Венский кабинет" в изящных бутылках по 0,3 литра. P

В годы революции производство пива было остановлено, а в годы Великой Отечественной войны здание и вовсе едва выстояло: крыши практически не было, как и воды со светом. Из руин историю дома (и дела) семьи купцов Ефременковых возрождала уже другая семья - в 2022 году этому делу посвятила себя семья Воротниковых, приобретя дом с историей для реставрации.

Инициаторы проекта стали примером социально ответственного бизнеса - за четыре года им удалось воссоздать именно исторический момент, связанный с династией Ефременковых.

"По крупицам собирали в архивах информацию, рецептуру, экспонаты. Я всегда хотел заниматься созиданием, чтобы люди знали историю смоленской земли, видели, какие у нас прекрасные здания", - рассказал владелец ресторана-пивоварни "Воротъ" Александр Воротников.

Теперь возрождённое из руин здание 19 века - это просторные залы с мягкой подсветкой и гравюрами, старинными плакатами и фотографиями из архивов. В холле гостей ресторана ждёт уникальная мини-экспозиция, на которой можно увидеть главную гордость коллекции две оригинальные брендированные бутылки пива Ефременковых, сохранившиеся спустя столетие, а после экскурсии смоляне смогут попробовать те самые исторические сорта пива, за которые Николай Ефременков в 1913 году получил золотую медаль на Александровской ленте.