В областном центре возродили легендарную пивоварню купцов Ефременковых

Воссоздать производство пива в Смоленске по старинным рецептам решился Александр Воротников

Легендарную пивоварню купцов Ефременковых возродили в Смоленске спустя более ста лет. Масштабным проектом по восстановлению истории занялся бывший заместитель губернатора Смоленской области Александр Воротников — ему принадлежит идея создания ресторана "Воротъ", который теперь находится на месте дома, где жила чета известных в Смоленске купцов.

Само здание стоит в Смоленске с 1894 года — здесь, на Ново-Ленинградской улице, 132 года назад по указанию купчихи второй гильдии Прасковьи Ефременковой возвели двухэтажный каменный дом. Больше века назад фамилия семейства звучала над Смоленском громко – Ефременковы были старейшей пивоваренной династией России, известной еще с середины 17 века. Пиво их производства оказывалось на столе у императрицы Екатерины II (даже их технология пивоварения — уникальная! — получила своё имя, её назвали "Смоленской" и до сих пор используют для варки напитка в немецком Бремене).

"До революции Ново-Ленинградская была одной из главных улиц Заднепровья. Секрет ее успеха крылся в расположении. До появления современного моста в конце XIX века основной путь через Днепр находился немного левее. Путешественники въезжали в Смоленск через главные Днепровские ворота, на месте которых позже возвели надвратную Одигитриевскую церковь, где сейчас находится православная гимназия. Весь поток людей и товаров шел именно здесь, направляясь к Соборной горе. Улица даже носила имя столицы: Ново-Петербургская (позже Ново-Петроградская), что говорит о ее важности. Неудивительно, что богатейшие люди города, такие как Ефременковы, выбирали именно это место для строительства своих зданий. Надеюсь, что появление здесь ресторана-пивоварни вернет этой исторической улице ее былой престиж", — поделилась со smolensk-i.ru краевед, член "Гильдии экскурсоводов и гидов-переводчиков Смоленской области" Ольга Ефимкина.

Несмотря на громкое имя и заслуги, лишь в 1904 году владельцы завода получили исключительное право указывать на своей продукции, что их делу уже более ста лет. До 1917 года в доме на Ново-Ленинградской улице кипела жизнь: на первом этаже работали лавки, на втором жили хозяева, а на заводе Ефременковых выпускалось пиво таких популярных марок, как "Баварское", "Русское", "Столовое", "Мюнхенское" и эксклюзивный "Венский кабинет" в изящных бутылках по 0,3 литра.  

В годы революции производство пива было остановлено, а в годы Великой Отечественной войны здание и вовсе едва выстояло: крыши практически не было, как и воды со светом. Из руин историю дома (и дела) семьи купцов Ефременковых возрождала уже другая семья — в 2022 году этому делу посвятила себя семья Воротниковых, приобретя дом с историей для реставрации.

Инициаторы проекта стали примером социально ответственного бизнеса — за четыре года им удалось воссоздать именно исторический момент, связанный с династией Ефременковых.

"По крупицам собирали в архивах информацию, рецептуру, экспонаты. Я всегда хотел заниматься созиданием, чтобы люди знали историю смоленской земли, видели, какие у нас прекрасные здания", — рассказал владелец ресторана-пивоварни "Воротъ" Александр Воротников.

Теперь возрождённое из руин здание 19 века — это просторные залы с мягкой подсветкой и гравюрами, старинными плакатами и фотографиями из архивов. В холле гостей ресторана ждёт уникальная мини-экспозиция, на которой можно увидеть главную гордость коллекции – две оригинальные брендированные бутылки пива Ефременковых, сохранившиеся спустя столетие, а после экскурсии смоляне смогут попробовать те самые исторические сорта пива, за которые Николай Ефременков в 1913 году получил золотую медаль на Александровской ленте.

Источник: О чем говорит Смоленск