Клуб «Спайдер» собрал на «Стаф-пати» сотрудников питейных заведений

Желающих посмотреть на асов шейкеров и бутылок нашлось немало, несмотря на праздничную усталость. «Клуб «Спайдер» собрал на «Стаф-пати» сотрудников питейных заведений, - рассказал вице-президент смоленского регионального отделения барменской ассоциации Руслан Панов. – Ведь для рабочего персонала клубов не существует календарного нового года. В праздничную ночь все они работали. Поэтому и возникла идея закатить вечеринку, дублирующую встречу нового года. Тут бармены и познакомиться могут, и мастерством поделиться». Делились и знакомились всего трое.

Но у любителей битвы барменов захватывает дух от головокружительных трюков с горящими бутылками и пылающими коктейлями. Такого добра на вечеринке было хоть отбавляй, так как номинация, в которой проводилось шоу, звучало именно как «оригинальная подача». 

Братство шейкера и бутылки

«Профессиональные секреты есть у каждого бармена, - считает Руслан Панов. – Но они всегда готовы поделиться новыми элементами».

Но особенно трепетно к разучиванию новых уникальных фишек относятся флеренгисты (жонглеры бутылками). «Просто у каждого бармена есть профессиональная гордость, - уверен президент смоленского регионального отделения барменской ассоциации Сергей Волков. - Поэтому если кто-то повторил придуманную им фишку, то он уже не будет использовать ее в своих выступлениях. Ведь в этом виде выступлений оценивается именно уникальность каждого трюка».

Уникальность каждого бармена зависит от дара, от таланта. А первоначальный «джентльменский набор» состоит из 68 заученных как таблица умножения рецептов классических коктейлей, а количество комбинаций бесконечно. «Это стандартный набор, который должен знать любой, - рассказал Руслан Панов. - Но новые элементы, новые подачи рождаются постоянно. Бармен пришел на работу. Он взял несколько напитков, смешал, понравилось. И это уже новый коктейль. Или вдруг понравиться девушка, и у бармена в голове что-то повернется. Самое время придумывать фантазийный, небывалой красоты и аромата коктейль. Но что лукавить? В Смоленске новый напиток рождается чаще всего тогда, когда в городе появляется новый алкогольный бренд». 

Культурная революция: от «Кирюши» до бренди 

Самый дорогой коктейль бармен-шоу оценили в тысячу рублей. Дороговато для Смоленска.

«Последние года два клиент желает все больше и больше дорогого качественного и всемирно известного алкоголя, - рассказывает представитель компании ПКФ «Арис» Евгений Шнеур. - Не стану ругать водку. Это популярный напиток, но народ от нее все больше отказывается. По крайней мере, от употребления ее в чистом виде, как это было принято раньше. Многие стали пить ром, вермуты, виски. Если раньше виски называли «самогоном» и «клоповником», то в последнее время он становится все популярнее. Смоляне даже пытаются разбираться в этом напитке, как ни странно. Именно эти дорогие напитки и тянут за собой культуру пития. Сидеть дома или у барной стойки и пить стопками виски как водку до невменяемого состояния – в Смоленске это уже не формат. А мини-бар дома или приглашенный на корпоратив бармен - это последний писк питейной моды».