Ученые назвали самый вредный продукт для здоровья человека

Группа ученых из Университета Оксфорда (Великобритания) и Миннесота (США) проанализировали влияние 15 различных групп продуктов питания на здоровье людей и окружающую среду.

Ученые учли, что девять из 15 факторов глобального риска повышения заболеваемости диабетом, раком пищеварительной системы, ишемической болезнью сердца и инсультом связаны с плохим качеством питания. 30% парниковых газов в атмосфере это выбросы сельского хозяйства, поля и пашни занимают 40% суши и 70% воды идет на нужды аграриев. Исследователи решили выяснить, какие продукты хуже всего влияют на здоровье и на окружающую среду.

Вывод однозначен: мясо оказывает самое негативное влияние и провоцирует риск преждевременной смерти, говорится в исследовании, опубликованном в журнале PNAS. Речь, в частности, идет именно о необработанном красном мясе. В "полезном топе" цельнозерновые злаки, фрукты, овощи, орехи, рыба, оливковое масло. Эти продукты меньше вредят здоровью человека и окружающей среде, добавляют ученые.

Ранее зарубежные диетологи перечислили растительные продукты, которые в некоторых случаях могут заменить мясо. Так, мясные блюда могут заменить фасоль, гречка, зеленый горошек, чечевица, дикий рис и овсянка. Из фруктов и овощей в список попали нектарины, бананы, брокколи, шпинат, спаржа, артишоки, картофель и брюссельская капуста.