Смоляне отметят День шоколада

Самый "вкусный" праздник. Любители сладостей и кондитерских изделий 11 июля отметят День шоколада. Чтобы порадовать себя необычными конфетами не нужно ходить в магазин - вкусное угощение можно сделать у себя дома.

...Чтобы порадовать себя изысканным лакомством, любителям сладостей понадобится минимум продуктов и немного времени. Из небольшого количества ингредиентов, а именно темного шоколада, сливок и масла, можно сделать всем известные шоколадные конфеты - трюфели. На первом, подготовительном этапе создается начинка для будущего угощения - ганаш. -

Надежда Шебловинская, шоколатье:

"Исторически это начинка, в которой присутствует шоколад и сливки, обязательно жирные. Сейчас, в современном мире, мы обязательно добавляем в ганаш сливочное масло". -

Перед тем как смешать все ингредиенты, их необходимо разогреть до нужной температуры. Несколько минут в микроволновке, и шоколад превращается в густую, в буквальном смысле блестящую массу. Теперь в него добавляется сливочное масло и сливки. Все продукты перемешиваются до однородного состояния. -

Надежда Шебловинская, шоколатье:

"Видите, какая идеальная эмульсия у нас сегодня получилась. Это достигается из-за того, что высокого качества шоколад. Мы используем бельгийский шоколад, но и сливки с маслом должны быть свежие и качественные". -

Начинка для будущих трюфелей готова. Но перед тем как создать из нее конфеты, необходимо набраться терпения. Масса должна настояться, стать твердой, и чтобы из нее не испарилась влага, ее нужно накрыть пищевой пленкой и оставить на кухне или в холодильнике на 8-10 часов. Спустя это время начинка превратится в шоколадную "пасту" и теперь из нее можно будет сделать классические трюфели. -

"Мы подкапываем и очень быстро, чтобы они не начали таять от тепла руки, их скатываем вот в такие вот шарики". -

В финальной стадии конфетные заготовки отправляются в холодильник на 10 минут, а повар подготавливает шоколад для покрытия глазурью. Используя одноразовые перчатки, за считанные минуты конфеты обваливают в топленом шоколаде и посыпают какао. И вот нежные трюфели готовы.

Так выглядят классические трюфели. По желанию, в них можно добавить другие ингредиенты - орехи или цукаты.

Инициаторами создания праздника, посвященного шоколаду, стали французы, которые по праву считаются ценителями этого уникального лакомства. Ведь в его состав входит бодрящий кофеин, магний, который укрепляет кости, а железо повышает гемоглобин. Трюфель станет одним из самых простых рецептов конфет, для тех, кто хочет отпраздновать День шоколада с собственноручно сделанными угощениями.