Шеф-повар из Смоленска покорила жюри всероссийского конкурса своей кашей

Наталия Космачева недавно выиграла конкурс, который проходил в рамках юбилейного фестиваля славянской культуры «Русское Поле».

Одним из конкурсов на фестивале был кулинарный. Назывался он «Российская каша мать наша». По решению жюри победителем стала шеф-повар из Смоленска Наталия Космачева, приготовившая «Днепровскую кашу с лесным орехом».

Съемочная группа Первого канала побывала на фестивале и сняла, как Наталия Космачева создает кулинарный шедевр, напевая песню нашего знаменитого земляка М.В. Исаковского. Под «Катюшу» она воссоздала блюдо, известное на Смоленщине с 16-го века.

Кстати, мастерица поделилась рецептом чудо-каши на 3-4 порции.

Состав:

- Перловка - 1 стакан (хорошо промыть, замочить в холодной воде на 4-5 часов)

- Вода - 1 стакан (250 мл.)

- Сливки 33% - 100 мл. ( можно заменить на кокосовое молоко - 3 ст. ложки )

- Орех лесной - 50 гр. (можно взять кедровые орешки или фундук)

- Масло сливочное - 1 ст. ложка

- Соль - по вкусу

- Раки - по желанию

Приготовление:

В сотейник добавляем сливочное масло, орехи обжариваем на среднем огне в течение 2 минут. Очень важно: не допускайте, чтобы масло кипело.

Затем добавляем перловку, воду, соль. Доводим до кипения, томим на медленном огне, пока лишняя вода не испарится (8-10 минут).

Добавляем сливки, доводим до кипения. Накрываем крышкой, даём каше отдохнуть 5 минут. По желанию можно посыпать немного тёртого пармезана, либо украсить раковыми шейками.

СПРАВКА

«Фестиваль «Русское поле» это увлекательное культурное мероприятие для гостей и жителей столицы всех возрастов, прекрасная возможность отдохнуть всей семьей на свежем воздухе, поучаствовать в масштабном городском празднике, где можно увидеть, познакомиться и приобщиться к особенностям и традициям российской культуры», - говорится на официальном сайте мероприятия.

Читайте также:

Кулинарный театр Наталии Космачевой